【１０分クッキング】簡単イタリアン！いかのカルトッチョ

こんにちは！

サンキュ！STYLEライターでアンチエイジングフードマイスター、野菜ソムリエのきよみです。

今日はちょっとワクワクするような簡単イタリアン『いかのカルトッチョ』をご紹介！

『カルトッチョ』とは、イタリア語で紙包みのこと。

今回は、NHKで紹介されていた原田慎次シェフの作り方を参考に、プチトマトやマッシュルームを入れて、また、いかも今が旬のするめいかを使ったりと、きよみ流にアレンジして作っています。

では、簡単『いかのカルトッチョ』作り方、行きましょう！

材料（２人～３人分）

・するめいか　　　２はい
・にんにく　　　　１かけ（みじん切り）
・オリーブ　　　　適量（ざく切り）
・プチトマト　　　８個
・マッシュルーム　６個
・ごま油　　　　　大さじ１
・エキストラヴァージンオリーブ油　大さじ３
・アンチョビ　　　３～４枚
・氷　　　　　　　１個
・バジリコ(バジル）適量

作り方

１．いかの下処理をする。内臓、軟骨、くちばし、墨袋をとる。

２．フライパンにごま油を入れて熱し、いかを入れて、両面をさっと焼いて取り出す。

３．２のフライパンに、エクストラヴァージンオリーブ油、にんにく、アンチョビを入れて、香りがでるまで弱火で炒め、プチトマト、マッシュルームを入れて、さっと炒めてボールに移す。

４．３のボールに刻んだオリーブを入れて混ぜる。

５．クッキングシートにいかを置いて、胴体の中央に切り込みを入れ、４のソースをかける。

６．５に氷をのせて、全体をクッキングシートでつつみ、端をねじって留める。

７．フライパンを中火で熱し、６を入れて、５分加熱する。

８．お皿にのせて、クッキングシートを開いて、お好みでバジリコを飾って召し上がれ！

ポイント

＊原田シェフのレシピは、氷を入れるのがポイント！
　氷をいれることで蒸気が多くなり、満遍なく蒸せるようです。

＊今回はバジリコを飾って一緒に頂きましたが、イタリアンパセリでも美味しいです。

＊今回は今が旬のするめいかを使いました。


紙を開いたら中から何がでてくるだろう？というワクワク感も楽しめるこちらのお料理。
ビールや白ワインにもぴったりです！

是非作ってみてくださいね！

記事を書いたのは、サンキュ！STYLEライターのきよみでした。

アンチエイジングフードマイスター、野菜ソムリエとして、「簡単でおいしくアンチエイジングなお料理」をご紹介しています。

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