【簡単クッキング】お家が居酒屋！芝エビのガーリック唐揚げ

サンキュ！STYLEライターでイタリア料理教室主宰のきよみです。

今日は居酒屋によくある芝エビの唐揚げをご紹介。少しアレンジして、ガーリック風味にしてみました。
簡単に作れて、ビールや白ワインにもぴったりなおつまみ。まるでお家が居酒屋のような気分！カルシウムもたっぷりで、子供も大好きな一品です。

材料（３人分）

・芝エビ　　　１パック（２００ｇ）
・酒　　　　　大さじ１
・片栗粉　　　大さじ２
・にんにく　　１かけ（すりおろす）
・塩、胡椒　　適量
・エキストラヴァージンオリーブ油　　適量
　（普段お使いの揚げ油でOKです）

・レモン　　お好みで

作り方

１．芝エビはひげ、角と顔の先の固い部分、剣先と尾の先をキッチンばさみでカットする。
　　殻の間から爪楊枝を入れて背ワタをとる。
　　水でよく洗い、キッチンペーパーで水けをふく。

２．ボールに１の芝エビを入れて、酒をふって少しおく。
　　水けを捨てて、塩、胡椒を振り、すりおろしたにんにくを和える。片栗粉をまぶす。

３．フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れて熱し、両面を揚げ焼きする。

４．からっと揚がったら、お皿にのせて、お好みで塩を振り、レモンを絞って召し上がれ！

ポイント

●芝エビは、角と頭の先、剣先が固くて危険なので、切り落として使う。
　キッチンばさみでカットすると楽です。長いひげもカットしておきます。

●揚げ油は、オリーブオイルを使っていますが、普段ご家庭で揚げ油としてお使いのもので大丈夫です。

エビの栄養素について

ここで、エビの栄養素について少しお話を。

エビには次のような有難い栄養素があるんです。

●バナジウム・・・血中のコレステロールを下げ、動脈硬化の予防に効果的。インスリンの分泌や血糖値を安定させる働きがある。

●アスタキサンチン・・・抗酸化作用、発がん抑制。殻と身に含まれる。

●キチン質・・・抗がん作用、腸内環境を整える。殻部分に含まれる。

●タウリン・・・疲労回復、コレステロール値を下げる。

このように嬉しい栄養素が豊富に含まれているエビ。
美味しく食べて、健康やアンチエイジングにも効果があるなんて、嬉しいですね。