【簡単イタリアン】春を先取り！ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ

サンキュ！STYLEライターでイタリア料理教室主宰のきよみです。
今日は春を先取り！ホタルイカと菜の花のペペロンチーノをご紹介。
白ワインにもぴったり。ホタルイカの香りが食欲をそそるパスタです。

材料（２人分）

・スパゲッティ　　　　　　　２００ｇ
・ホタルイカ（ボイル）　　　１５０ｇ
・にんにく　　　　　　　　　１かけ
・鷹の爪　　　　　　　　　　１本
・プチトマト　　　　　　　　４～６個（大きさによる）
・菜の花　　　　　　　　　　１束
・エキストラヴァージンオリーブ油　　５０ｍｌ
・塩　　　　　　　　　　　　適量
・胡椒　　　　　　　　　　　適量

作り方

１．（下準備）ホタルイカは、目、足の間にあるくちばし、軟骨をとる。
　　にんにくは、つぶして芯をとり、スライスする。
　　鷹の爪は半分にして種を取り除く。
　　プチトマトは半分に切る。
　　菜の花はさっと茹でて食べやすい大きさに切っておく。

２．フライパンにエキストラヴァージンオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で熱し、オイルににんにくの香りを移す。

３．鷹の爪を入れる。

４．プチトマト、ホタルイカを入れる。

５．パスタの茹で汁をお玉半分くらい加えて、フライパンをゆすってオイルを乳化させる。

６．菜の花を加えて、塩、胡椒で味を調える。

７．茹であがったパスタを６に入れて、混ぜたらできあがり！

ポイント

＊　ホタルイカは下処理なしでも丸ごと食べられますが、下処理をすると食感が良くなり、より美味しく頂けます。ちょっと細かい作業で面倒ですが、頑張って！コツをつかむと子供でもできる作業なので、お料理に興味のあるお子さんと一緒にやってもいいですね！今回は７歳の娘がほとんどやってくれました。

＊　スパゲッティを茹でるときは、たっぷりのお湯で塩は１％の濃度にして、スパゲッティにしっかり下味をつけます。

＊　スパゲッティは表示時間よりも１分早くあげてソースに絡めるのがおススメです。

＊　菜の花はスパゲッティと一緒に茹でてももちろん大丈夫です。今回はちょうどいい茹で加減にするために、別に茹でてソースに加えました。

最後に

春を先取りしたホタルイカと菜の花のペペロンチーノ。これから旬の時期になりますので、スーパーでみかけたら是非作ってみてくださいね！

記事を書いたのは、サンキュ！STYLEライターのきよみでした。
都内でイタリア料理教室を主宰、アンチエイジングフードマイスター、野菜ソムリエとして活動中です。
サンキュ！STYLEを通して「簡単で美味しいアンチエイジングなお料理」「ほっこりする簡単美味しい手作りデザート」などをご紹介。