【炒めて１０分煮込むだけ！】簡単なのに美味！鶏肉の黒ビール煮込み
サンキュ！STYLEライターでイタリア料理教室主宰のきよみです。
今日はとっても簡単でおいしくできちゃう鶏肉の黒ビールにをご紹介します。
お肉に焼き色をつけて１０分煮込むだけ。
ビール煮なだけに、ビールにももちろん合いますし、ワインに合わせてもいいですよ！
材料（３人分）
・鶏肉（もも） ５００ｇ
・マッシュルーム １パック
・玉ねぎ １個
・トマト １個
・黒ビール ３５０ｍｌ
・コンソメ １個
・ローリエ １枚
・塩 適量
・胡椒 適量
・オリーブオイル 適量
・水 １/２～１カップ
作り方
１．鶏肉は食べやすい大きさに１枚を４～５つに切る。玉ねぎは薄切りにする。マッシュルームは石づきの先を切り落とす。トマトはざく切りにする。
２．鶏肉にしっかり塩、胡椒をふり、小麦粉をはたく。
３．鍋にオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉の皮目のほうから焼いていく。
４．両面にしっかり焼き色をつけたら、玉ねぎ、マッシュルームを入れて炒める。
５．玉ねぎがしんなりしてきたら、黒ビールを加えて強火にしてアルコール分を飛ばす。
６．トマト、水、ローリエ、コンソメを加えて、途中であくをとりながら、弱火～中火で１０分間煮込む。
７．塩、胡椒で味を調えて出来上がり！
＊トマトの皮が気になる方は、皮を湯剥きしてくださいね。
＊黒ビールを使うとよりコクがでますが、普通のビールでも美味しくできます。
＊鶏肉はしっかり目に塩、胡椒を振って、皮目の方から焼いてくださいね。
＊マッシュルームの他に、シメジやエリンギなど、他のキノコ類でも美味しくできます。
最後に
鶏肉に焼き色をつけて１０分煮込むだけで、とっても美味しいビール煮の完成です。
ビールの苦みがほんのり残り、ビールにもワインにも合うお料理です。もちろんご飯との相性もばっちり。是非つくってみてくださいね！
記事を書いたのは、サンキュ！STYLEライターのきよみでした。
都内でイタリア料理教室を主宰、アンチエイジングフードマイスター、野菜ソムリエとして活動中です。
サンキュ！STYLEを通して「簡単で美味しいアンチエイジングなお料理」「ほっこりする簡単美味しい手作りデザート」などをご紹介。