【炒めて、煮込むだけ！】失敗なしのポークビーンズ
サンキュ！STYLEライターでアンチエイジングフードマイスター、野菜ソムリエのきよみです。
今日は、炒めて煮るだけ、とっても簡単なポークビーンズをご紹介します。
圧力鍋を使えば、煮込む時間は５分！
今回は、ルクルーゼを使って煮込んでみました。
材料（３人分）
・豚肉うすぎり ２５０ｇ
・ひよこ豆（水煮） １００ｇ
・玉ねぎ １個
・にんじん 中１本
・しめじ １/２株
・にんにく １かけ
・オリーブ油 大さじ１
Ａ．トマト缶 ４００ｇ（１缶）
Ａ．ケチャップ 大さじ４
Ａ．醤油 大さじ１
Ａ．ブイヨン １本（１個）４ｇ
Ａ．水 ２００ｍｌ
Ａ．ローリエ １枚
・ 塩 小さじ１/４～１/３
・ 胡椒 適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ（お好みで） 適量
作り方
１．玉ねぎ、にんじんは、さいの目切り、しめじは軸を切り落とし、豚肉は、塩・胡椒を振っておく。にんにくは、みじん切りにする。
２．鍋にオリーブ油を入れて熱し、弱火でにんにくを炒め、香りがしてきたら、玉ねぎ、にんじんを入れて中火で軽く炒める。
３．豚肉を入れて、軽く炒めたら、しめじも入れる。
４．Ａの調味料と水をすべて入れて、途中何度かかき混ぜながら、中火で１５分～２０分、蓋をして煮込む。人参が柔らかくなったら、塩、胡椒で味を調えて、火を止める。
５．器に盛り、お好みでパルミジャーノレッジャーノのすりおろしたものをかける。
＊ 今回はル・クルーゼで煮込みましたが、圧力鍋なら５分加圧→放置で完成です。
＊ バケットに合わせて食べても美味しいです。残ったら、翌日、ご飯の上にポークビーンズ、とろけるチーズを順にかけて、オーブントースターで焼いてドリアにリメイクして食べるのがお気に入りです。
＊ 最後にお好みで、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろしてかけても美味しいです。
最後に
フライパンで炒めて、あとは煮込むだけで、簡単に出来ちゃうポークビーンズ。
是非つくってみてくださいね！
記事を書いたのは、サンキュ！STYLEライターのきよみでした。
都内でイタリア料理教室を主宰、美しく健康になるイタリアンを研究しています。
簡単でちょっとおしゃれ！そんなお料理をご紹介しています。