旬のあさりを美味しく時短料理するわざ
時短家事コーディネーター＆管理栄養士のひろです。
あさりの旨味は、色んな料理を美味しくしますよね。
ただ、使おうとしても「砂抜き」に時間がかかるのが面倒。
そこで、食べたい時にすぐに使えて、旨味を増す技を紹介します。
「今使いたい！」時にすぐ使えるために
旨味の多いあさりは、お味噌汁はもちろん、酒蒸しやアクアパッツアなど、お料理をグンと美味しくしますよね。
ただ、あさりは今使いたい！と思っても砂抜きしてないと使えないのが難点。
そこで、我が家でやっている手軽に使えるワザをお伝えします。
まず砂抜き
旬の時期に安いアサリを見つけたら買い
家ですぐに砂抜きしておきます。
砂抜きは
海水と同じ３％の塩水で。
我が家はアサリが大好きなので
料理に使う小さめの金属トレーを
アサリの砂抜きの時の塩水づくりに活用
このトレー使い込んだ感がありますね（笑）
真ん中のラインまでが水250ｍｌなので
３％の塩水とすると、
塩約 小さじ1.5 を入れると
あっという間に砂抜きの塩水ができあがり。
このように簡単に
3％の塩水が作れるよう
容器を決めておくのもおススメです。
1時間暗くして（新聞などかぶせ）おくか
暑い時期は、冷蔵庫に入れておけば
ほぼ砂抜きできます。
その後すぐに冷凍する
あとは、保存袋かタッパーに入れて冷凍庫へ
使いたい時にすぐ使えます。
冷凍するから美味しくなる・使いたい時すぐ使える
冷凍するとあさりの旨味が増すと
言われていますし、使いたい時、使いたい量を
すぐ使えるので、一石二鳥です。
使い方は簡単！
凍ったまま、お味噌汁やパスタなど
なんに手も使えます。
解凍の手間も不要です。
ぜひ、旬のあさりを
手軽に美味しく料理に使う冷凍わざ、
使ってみてくださいね。
この記事は時短家事コーディネーター＆管理栄養士のひろが書きました。
時短で美味しい料理の裏ワザなどをアップしています。
▶︎この記事を書いたのは‥
時短家事コーディネーターのひろです。
元家電メーカー開発職で、整理収納アドバイザー、管理栄養士。
ラクして快適に過ごせる暮らしの知恵をお届けしています。