【アレンジレシピ】ひじき煮を2日連続で楽しもう！

常備菜を一度にたくさん作り、アレンジして連続で楽しめないか模索中の、サンキュ！STYLEライターのみかんです。

今回、ピックアップしたのはひじき煮です。

素朴な和食メニューにひじき煮はとってもヘルシー。

翌日には、具沢山でサラダのように食べられて、低脂肪のタンパク質まで取れる「鶏胸肉と枝豆のひじきサラダ」にアレンジすると、ボリュームアップ！

ひじき煮を倍量作って、2日間、楽しみませんか？

必要な材料と調味料

まずは必要な材料と調味料をあげておきます。

5人家族の我が家では、くらこんの「水戻し不要芽ひじき」（内容量21g）を1回につき1袋使っています。

くらこん水戻し不要芽ひじき 21g

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＜　ひじき煮の材料　＞

・くらこんの芽ひじき（21g）
・にんじん（2/3本）
・油揚げ（1枚）
・だし汁（500cc）
・砂糖（大さじ2）
・しょうゆ、みりん、酒（各大さじ1）

※ くらこんの芽ひじきの裏に書かれているレシピの倍量です。

＜　蒸し鶏と枝豆のひじきサラダ　＞

・上記ひじき煮の半分〜2/3量
・鶏胸肉（1枚）
・冷凍枝豆（適量）
・砂糖・塩（小さじ1程度）
・マヨネーズ（適量）

ひじき煮の前に蒸し鶏の調理を！

つくる手順は、蒸し鶏→ひじき煮→取り分け（その日の夕飯分とお弁当分）→ひじきサラダ、です。

蒸し鶏は、レンジでつくる方法もあるのですが、私はアイラップを使ってお鍋で放置してつくっています。

〜我が家の定番！蒸し鶏調理〜

（1）砂糖と塩（各小さじ1）を鶏胸肉にすりこみ、アイラップに入れ、空気を抜いて縛ります。

（2）お湯を沸騰させたお鍋に耐熱皿を入れて、火を消し、袋に入れた鶏胸肉を入れます。

（3）そのまま1時間程度、放置すれば完成！ふっくら柔らかな蒸し鶏ができます。

この蒸し鶏を放置している間に、ひじき煮をつくり、冷凍枝豆を解凍しておきます。

サラダにするのは蒸し鶏が冷めてからなので、夕ご飯が終わった後につくることが多いですね。

〜ひじきサラダ〜

大きめのボウルに、冷めた蒸し鶏を適当にさいて入れ、ひじき煮と冷凍枝豆を加え、マヨネーズで和えるだけです。

マヨネーズの量は味をみながら、お好みの味にしてくださいね。

ダイエット中には、このひじきサラダをマヨネーズ控えめで冷蔵庫に入れておき、小腹が空いたらつまんでいました。

晩酌のお供にもよかったですよ！