【簡単】【節約】食物繊維たっぷり！ごぼうレシピ2選

こんにちは。
野菜ソムリエプロ、食育指導士、三ツ星タマリエなど食の資格を持つ料理研究家のサンキュ！STYLEライターのいそくみです。

今回は、食物繊維がたっぷりで腸内環境を整えてくれる、今が旬の【ごぼう】を使った【節約】レシピをご紹介いたします。

【節約】鶏肉とごぼうのオイスターソース炒め

材料（4人分）

鶏もも肉　３００ｇ
ごぼう　１/２本
にんじん　１本
白菜　１/８玉
★オイスターソース、醤油、料理酒　各大さじ１
★みりん　大さじ２
★酢　大さじ１/２
ごま油　大さじ２
※下味用　酒、醤油　大さじ１　
片栗粉　大さじ２
白ごま　適宜

作り方

１．鶏もも肉はぶつ切り、ごぼう、にんじんは１ｃｍくらいの太さに、白菜の芯は繊維にそって、葉の部分は食べやすい大きさにカットする。★の調味料を混ぜ合わせる。
２．ビニール袋に入れた鶏もも肉に、下味用の料理酒、醤油を揉み込み、片栗粉をまぶす。
３．フライパンにごま油を入れ、ごぼうに焼き色をつける。ごぼうを取り出したら、鶏肉に焼き色をつけ取り出す。
４．３のフライパンで、にんじん、白菜の芯の順に炒め、ごぼうと鶏肉を戻し、★を回し入れ強火で一気に煮絡める。仕上がる直前に白菜の葉を加えしんなりしたら、分量外のごま油をまわし入れて完成です。

お好みで白ごまも散らしてください。

ひと手間かけることで、断然美味しくなります！ 具材は、鶏肉とごぼうをベースに、冷蔵庫の残り物でアレンジしてみてください！

【簡単】【節約】あまからサクサクごぼう

材料 （4人分）

ごぼう 1本
片栗粉、揚げ油 各、適量
☆醤油、☆料理酒、☆ハチミツ 各大2
白ごま 適量

作り方

1. ごぼうは皮をこそげて、７～８ｃｍの短冊切りにし､しばらく水につけてあくを取り、水を切っておく。
2. ☆調味料を合わせ､鍋で煮立たせておく｡
3. 水を切ったごぼうに片栗粉をまぶし､油でカラッとあげ、揚がったらすぐ☆の鍋に入れる。
4. 全体に☆が絡んだら、ごまを振りかけてひと混ぜして出来上がりです。

材料はごぼうだけですが、甘辛ではしが進みます！

◆記事を書いたのは・・・サンキュ！STYLEライターいそくみ
福島県在住の野菜ソムリエプロ、食育指導士、三ツ星タマリエなど食の資格を持つ料理研究家の「いそくみ」こと磯貝久美子です。また、約4年前から2年かけて－22kgの減量を達成した経験をいかして、簡単料理やダイエットレシピを提案していきます。プライベートでは、ひとり親として大学生、高校生、中学生の三姉妹の母をしております。