コツは2つだけ！外はカリっと中はホックリなおいしいフライドポテトのつくり方
元家政婦で主婦歴20年以上のサンキュ！STYLEライターマミです。
子どもも大人も、みんな大好きなフライドポテト。自宅で作るとべチャッとしたり焦げたりと、上手くいかないことも多くありませんか？今日は、お家でも簡単にできる「外はカリっと中はホックリ」なおいしいフライドポテトのつくり方をお伝えします。
フライドポテトの作り方
材料（3～4人分）
じゃがいも 中2個
片栗粉 大さじ2
塩 適量
1.じゃがいもを食べやすく切る
じゃがいもは皮をむき芽を取って、1センチ角くらいに長細く切ります。
2.ポリ袋に入れ片栗粉をまぶす
切ったじゃがいもと片栗粉をポリ袋に入れ、フリフリしてじゃがいも全体に片栗粉をまぶしつけます。これがひとつめのコツです。そのまま素揚げすると、べチャッとなりがちですが、片栗粉をつけることによりカリッと揚がりますよ。
3.火を付けずに油にじゃがいもを入れる
フライパンに2㎝ほど油を入れて、火を付けない状態でじゃがいもを入れます。これが2つめのコツです。油をあたためてからじゃがいもを入れた方がいい気がしますが、そうすると火が通る前に焦げてしまいがちです。しっかり火を通すために、油がまだ冷たい状態から揚げていきます。中までホックリ揚がりますよ。
じゃがいもを入れたら中火で火をつけ、そのままきつね色になるまでじっくり揚げていきます。いもがくっつかないように、たまにお箸などで混ぜながら揚げてください。
4.塩をふったらできあがり！のりしお味もおすすめ
じゃがいもに火が通りきつね色に揚がったら、網やキッチンペーパーの上で油を切り、塩をふって出来上がりです。おすすめは、さらに青のりをかけた「のりしお味」です。青のりの香りがよく、大人のおつまみにも、子どもにも好評ですよ。
コツは「片栗粉」と「火を付ける前に油に入れる」の2つです
お家でカリっとおいしいポテトを揚げるコツは、揚げる前に片栗粉をまぶすことと、火を付ける前にじゃがいもを油に入れてから揚げていくことの2つです。冷凍ポテトも充分おいしいのですが、お家で作った揚げたてポテトはカリっとホクっと、また格別のおいしさですよ。ぜひお試しください。
◆記事を書いたのは・・・サンキュ！STYLEライタマミ
2級家事クリエイター（料理科目・掃除科目）音大卒で元家政婦の異色の経歴の主婦。多趣味で多特技あり。すべてを生かしてカリスマ主婦をめざしています！幼稚園児と高校生の10歳年の差兄妹の母でもあります。
