2017/02/15 23:00
本日の記事はこちらの

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コストコで買ったミックスハーブを使った、ハーブソルト作りについてです。

材料

ミックスハーブ 20g
塩 70g
乾燥スライスにんにく 20g
味の素 50g

まずは乾燥ニンニクを細かく砕きます。

そのままフードプロセッサーにかけてもいいのですが

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風味がよくなるかしら・・・と今回はフライパンでごくごく弱火で炒ってみました。

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完全に冷めたらからからになったので、手でくだけました。

砕きやすくはなったのですが、風味的にはそんなに差が感じられなかったので、この作業はカットでいいかもしれない・・・・

炒らないで砕くときは、手だと難しいので、フードプロセッサーが便利です。

包丁で細かく切ってもOKです。

次に塩ですが、我が家は荒塩を使っていて水分量が多いため、こちらもフライパンで炒りました。

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さらさらした食卓塩を使う場合は、この作業もカットでOKです。

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砕いたニンニク、塩、コストコハーブミックス、味の素を混ぜ合わせ

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ビンに詰めれば完成です♪

味の素、「化学調味料」と呼ばれるくらいだから身体に悪いのでは…と、一時期使用を避けていたのですが

サトウキビからできた発酵食品だということを知り、再び使い始めました。

今回改めて味の素のホームページをみてみたら、サトウキビをどのように発酵させ作り出すのか、わかりやすいムービーで説明されていました。

「化学調味料」というのは、NHKで商品名を使えなかったため、代わりに使われだした呼び名だそうです。

それも現在は「うま味調味料」という呼び名に変更されているそうです(味の素HPより)

小さなスプーンをさして

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フタをしてラベルを貼り付けて、キッチンの引き出しに入れています。

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ラベルは、このマスキングテープ

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ラベル柄になっていて、チョキっとハサミで切って使用します。

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以前はラベルシールに、実家のプリンターを借りて印刷したものを貼っていたのですが

我が家にプリンターが無く、毎回印刷に行くのが大変なのと

時間がたつと、シールが後のこりするので、こちらに変えました。

これは手書きなので見映えは劣りますが、柄はかわいいのでなんとかみられる感じ…σ(^_^;

マスキングテープなので、後のこりしないのが気に入っています。

でもこの間100円ショップで、ハサミの必要ない、かわいいラベルシールを見つけたので、これを使い切ったら試してみようと思います(*^^*)

後のこりしなければいいな…(゚◇゚)

このハーブソルトでミートソースを作り

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ミートソーススパゲッティ♪

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味付けはハーブソルトと、ケチャップだけ。

そのミートソースと厚揚げを炒め

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チーズを乗っけてレンジでチン(*^▽^*)

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人参のシリシリ風も

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フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜を千切りにできるスライサーでシャカシャカして

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ハーブソルトで味付け(^-^)

チキンもハーブソルトだけ〜ヽ(^0^)ノ

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ザックリ切った鶏肉にハーブソルトと小麦粉をまぶし、フライパンで焼きました。

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あとはオムレツやチャーハン、炒め物、トマト煮、スープの味付けなどに幅広く使えます。

私の母は各種ハーブを育て、天日干しをし、粉砕するところから作っていました。

あの美味しさにはかなわないけれど、これはこれでお手軽便利です(o^^o)

市販のハーブソルトや、クレイジーソルトくらいおいしい(と思う…)

混ぜるだけでお手軽だし、出来上がって売っている物よりず〜っと安いです(o^^o)

いろいろ使えて便利なので、よろしければお試しください(*^▽^*)

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