2017/06/26 08:00
我が家の定番料理、夏野菜の揚げ浸し。
茄子とピーマンは必須ですが、オクラやズッキーニも美味しい。
この日は牛蒡・ズッキーニ・カボチャも入れました。

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作り方は簡単なんだけど、油がはねるわ、IHは汚れるわなので、えいやっと作ってしまいたい料理でもあります。
(一度にたくさん作るからね。。)


揚げ浸し作りと並行して、茄子とズッキーニを少しずつ拝借して、キーマカレーを作りました。
ひき肉と玉葱、素揚げした野菜を入れて。
休日の簡単ランチ♪

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カレー粉だけで仕上げる時もあれば、お手軽にルウを使う時も。
今回は後者のルウを使って。
油をたっぷり吸った野菜を入れた事もあり、こってり目に仕上がりました。


こんな時、お酢を少し隠し味に入れたりもするんだけど、ちょうど口コミサンキュ!さんより「ポッカレモン」のモニター依頼を受けていたのでした!!

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レモンや柚子果汁はよく使う我が家。
元々絞った瓶にも興味がありました。


では、いざかけてみまーす。

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小さじ1杯程度を万遍なくかけて。

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後口さっぱり。
かために炊いた雑穀米とも合う合う!
後から追いレモンをしました。

お酢よりも柑橘の爽やかな香りがあるので、加熱しない料理の方が夏には合いそう。
クエン酸やポリフェノールが含まれているので、筋トレやランニング後(細々と再開しました・汗)の疲労回復にもよさそう。
料理だけでなく、たれやソース、ドリンクにも幅広く応用できそうです。
レシピを考えたら、また公開しますね^^


***この記事は編集部の依頼により、モニターとして書いています
     掲載の体験談は個人の感想です***


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2017/06/24 18:20
今週のお弁当ダイジェスト。

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サンドイッチはキャンプに行く娘からのリクエスト。
卵ハムきゅうりサンドと、鶏照り焼き&アボカドサンド。
100円でゲットした小玉スイカをデザートに♪
このスイカ、100円だったのにすごーく甘かった!!

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保冷材と凍らしたお茶のペットボトルを保冷バッグに入れて、食中毒対策をしたのに、寒かったらしい^^;


庭のローズマリーを使って、お料理♪
塩麹に漬けていた鶏肉とジャガイモ、しいたけにローズマリーを乗せてオリーブオイルをかけてグリルで焼いただけ。

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こんがり。
ほんのりハーブの香りで美味しかった。

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初めて料理に使ったのに、ローズマリーは丸坊主・汗。
ご、ごめんよぅ。

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根っこはあるからまた生えてきそうです。
今度は色々活用しようっと。。
重ね重ね、ごめんね。。


それでは、職場でソフトバレー大会に出る事になったんで、練習に行ってきまーす。
球技は苦手なんですが、頑張ってきます。
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2017/06/23 07:05
出勤前の風景。
カメラの設定をトイカメラ風にしたら、加工しなくてもこんな味のある写真になりました。

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早く梅酒を片付けないとね^^;


実家の母から紫陽花をもらいました。

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紫陽花は今年はブルーが気になります。

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白も可愛い。
この間買ってきたアナベルは来年以降かな。
花が咲きそうな気配、まるでなし。

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やわらかいピンクも捨てがたい。
(結局何色でもいい・笑)

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実家のは薄い紫ですが、株分けして植えたものは真っピンク。
本当、土によるんだなぁ。
つぼみを見つけてから、慌てて石灰をまいたけどちょっと遅かったみたい。

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梅雨が楽しみに思えるようになったのは、紫陽花が好きになってから。
洗濯物は乾かないし、じっとり暑いし、カビは生えやすいわ常備菜は作りにくい。
憂鬱な時期だからこそ、楽しみを見つけたい♡


今日は、泊まりがけのキャンプに行ってた娘が帰ってくる!
曇天でしたが、雨は降らずに済んだようです。
(前日は大雨警報が発令されて、臨時休校…)
お土産話を楽しみに、あと1日頑張ろう♡


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