アラルギーっ子のママのmakanaです。おはようございます
昨日、久しぶりにパンを焼く事にしました
ふっくら綺麗に焼き上がったこのパン
もちろん、卵も乳製品も一切使っておりません
バターや牛乳・そして卵を入れないで食パンを焼こうとすると
膨らみにくく、ふんわりせず・・・
ココまでくるのに何個も失敗を繰り返しました
小麦粉の量や水、そして油選びなど試行錯誤を繰り返し完成したのがこの食パン！！
味・見た目・食感全てで１００点満点
なんと
１日経ってもふんわり柔らか、固くならないスペシャルなパンです
もちろんこのパンも、私オリジナルのレシピです
それでは、卵も乳製品も一切使わず作る食パン(ホームベーカリー編)レシピを公開します。
小麦粉砂糖塩シートシーニング(昨日はラードを使いました)↑ショートシーニングの方が簡単です。不飽和脂肪酸を気にされる方はラードをお選びください
水ドライイーストメープルシロップ←お好みで材料はこれだけです
重要なのは分量の配分！！
※ナショナルの１斤用のホームベーカリーの場合の分量を紹介いたします
(他のメーカーでは作った事が無いので、あくまで参考程度にして下さい)
小麦粉 ３００グラム砂糖 ２０〜４０グラム←お好みで塩 ５グラムショートシーニング ２５グラム水 ２００グラムドライイースト ５グラムメープルシロップ お好みでこれが私がアレルギーっ子の為に考えた食パンの黄金レシピです
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※一部訂正があったので再度投稿し直しました
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