働くママとアレルギーっ子ハッピー☆ライフ

３年生の息子と１年生の娘はアレルギーっ子！接骨院の先生として働くママのmakanaです。働くママのアイディア除去食など♪アラフォーになっても綺麗でいたい！そんなHappy☆lifeをＵＰしていきたいと思います。宜しくお願いします（~▽~＠）♪♪♪

<編集部より>
接骨院の先生目線で美容やボディケア、努力せずに体型維持をする方法を研究。アラフォーには見えない圧倒的な美貌でそれらを体現し、注目を集めている。またアレルギーっ子のママとして編み出した除去食レシピは、同じ悩みを抱えているママたちの貴重な情報源に。

卵も乳製品も一切使わないチョコバナナクレープ

2013/02/18 13:20

ご訪問頂きありがとうございます
働くママでアレルギーっ子のママのmakanaです。こんにちは

娘はパパへチョコクレープを作り贈ったので…

私は息子へチョコバナナクレープをプレゼント

もちろん、卵も乳製品も一切使っていません

まず、ホイップはコレ

を使い乳製品を完全除去

※近所のスーパーで２００円以下で購入しました

薄くホットケーキとクレープの間くらいに出来たクレープ風生地は

小麦粉３と米粉１。
水はとろーり柔らかくなるくらい入れて、ベーキングパウダーを少量加え作りました

チョコシロップはハーシーチョコレートシロップを使ったので乳成分は含まれておりません

クレープの中には、豆乳ホイップとバナナとチョコシロップ

アレルギーっ子も安心して食べられるチョコバナナクレープ(チョコバナナパンケーキ)の完成です

数年前はネットでしか購入できなかったアレルギー除去食品

息子のアレルギーが重かった４年前は、アレルギー除去した調味料や食品はとても高価で簡単に購入出来るものではなく本当に大変でした。
乳製品を使っていないホイップなど、身近なスーパーで良心的な価格で入手できるようになって嬉しく思います。

その反面・・・

身近なスーパーで購入出来るということは、それだけアレルギーの方が多いということになりますよね。

数年前、私は息子のアレルギー発覚後
「こんな食の豊かな時代に食べられる物がない苦痛」に酷く悩み苦しみました。

これからはもっともっと、この様な商品が手軽に入手できるようになるようこの場を使いお願いしたく思います。

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makana

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簡単☆揚げない大学芋(３歳の娘バージョン)

2013/01/13 12:58

ご訪問頂きありがとうございます。
働くママでアレルギーっ子のママのｍａｋａｎａです。こんにちは

今日はとても天気が良いので、朝から張り切って洗濯２回とお掃除！！
もちろん子供達もお手伝いをしてもらいました

保育園で年末に大掃除を習ったようで、二人とも遊び感覚で色々とお手伝いしてくれて助かります

お料理大好きな娘

昨夜もママと一緒に夕飯を作りました

簡単☆揚げない大学芋(娘バージョン)

・ママが食べやすく細長く切ったさつまいもをビニール袋に入れます
・ビニール袋にサラダ油を入れる
・ビニール袋を膨らまし、よく振って油を絡めます
・電子レンジで数分間チンひらめき電球

・お湯.砂糖.コーンスターチでタレを作り、電子レンジで温めたさつまいもと合わせます
(ガムシロップが無かったので昨夜はこの合わせタレで代用しました)

・アルミホイルの上にそのさつまいもをのせ、少しごま塩をふりかけトースターで数分

はい娘バージョンの簡単揚げない大学芋の完成です

おやつにもなる簡単美味しい１品です

そして…今日は朝からcooking

昨晩テレビで見た、簡単なトーストを作りました

パンに唐揚げをのせ、マヨネーズをかけただけの簡単なメニュー

メチャメチャ美味しかったようです

今年は料理上手な娘と一緒に料理が出来るので、毎日のご飯作りがとても楽しくなりした

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ｍａｋａｎａ

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簡単☆卵を使わないティラミス(カスタードクリーム)の作り方

2012/12/12 10:31

こんにちは。接骨院の先生でアレルギーっ子のママのｍａｋａｎａです

ご訪問頂きありがとうございます。

子供たちが大好きなプリンやケーキ

生まれてからずっと、息子には縁がないものでした・・・

なぜならば、私の息子は重度のアレルギーっ子だったからです。
(当初、５大アレルギー物質全てにＬｖ３～６の結果が出ていて、医療センターの主治医から乳製品・卵は一生無理でしょうと言われていました)

でも、いつか食べさせてあげたい。。。

ずっと思い、願い続け

頑張って栄養を学び食育指導士を取得して食事を作ったり、治療家としてカイロプラクティックやアロマやハーブの勉強を続けていました。

その思いが少しずつ叶ってきたのは息子が３歳を過ぎたくらいから。
牛乳の負荷に成功し、今では１日１００ｃｃまで飲めるようになりました

(血液検査の結果はＬｖ４で未だ陽性です)

５歳になった今は、まだ卵そのものはダメですが、製造ラインは全てクリアーで市販のカツも食べられるようにました
(卵殻カルシウムは未だダメで、含むお菓子は絶対に食べれません)

というわけで、先日は【卵を使わないプリン】を作ってあげました
　(一部乳製品を含む)

詳しい作り方はこちらへ→http://39.benesse.ne.jp/blog/1066/archive/666

このプリンをさらにアレンジを加えて、ティラミスを作ってみました

【簡単☆卵を使わないティラミスの作り方】
(これを作る過程で出来たクリームがカスタードクリームそっくりの味になりました)

それでは作り方を紹介します

まずはプリンミックスを使いプリンを作ります

以前紹介したプリンエルは作る過程で５大アレルギー物質である豆乳を使ってしまったので、

今回はプリンミックスを使い卵と大豆(豆乳)を除去してみました

粗熱をとったプリンミックスを冷蔵庫で固まらせている間に次の過程に進みます

続いて用意するのはコレ↓です

このミニクラッカーをビニール袋に入れて、麺棒で叩き潰します

この様な感じにカップの下に敷き詰めます

続きまして用意するのがクリームチーズです

・ボールに常温で少し柔らかくしたクリームチーズと砂糖を入れます

・そこへ完成したプリンミックスとカラメル(プリンミックスに入っています)を入れて手動の撹拌器でよく混ぜ合わせます

・完成した少しクリーミーさとコクを出したくなったのでガムシロと牛乳を大さじ１～２位追加しました
　(大豆が食べられるお子様には豆乳を加えると良いです)

・完成したクリームを味見したところ・・・
まるでカスタードクリームの様な味になっていてビックリ

↑コレはクリスマスケーキ等のアレンジに使えそうです