台風が最接近してきている
こちら大阪。

朝から落ち着かず
無駄にバタバタしていましたが（汗）
とりあえずご飯を食べ
お風呂にも入り
やるべきことはやったと思うので
後は何事もなく
通り過ぎてくれることを祈るばかりです。


とは言っても、何もしてないと心配で
気がめいってくるので
遅れている食事記事でも
更新しようとＰＣを開きました。

やっぱりブログが一番集中できる。


ということで、こんな時ですが
食事記事のご紹介です。



8月1日(水)の晩ごはんです。







ぎょうざ

市販品だけど
自分好みの色に焼けました





オクラとえのきのベーコン巻き

ハンパに残っていたオクラとえのきで。





春雨サラダ
ほうれん草のナムル
ごぼうサラダ

こちらも、残りものを少しずつ。

ナムル、ごまが足りなくて
さみしい姿になってしまいました

今日も遅れている食事記事をご紹介します。

7月26日(木)〜8月1日(水)の昼食です。


７月２６日(木)

・ラタトゥイユライス
・いわし塩焼き
・マカロニサラダ


冷蔵庫の整理を兼ねて作ったラタトゥイユ。

なす、パプリカ、セロリ、ズッキーニに
ドライパックの
ミックスビーンズを加えました。


夏はえだまめをよく食べるので
常備しているミックスビーンズの
出番がなく賞味期限間近に

前日のお昼にも食べた
いわしの塩焼きの残りとともに
ご飯に添えました。




７月２７日(金)

・オムレツ
・紫キャベツのコールスロー


翌日は残ったラタトゥイユを
オムレツソースにしました。

煮込むだけで美味しくできる
ラタトゥイユ作りのポイントと言えば
オリーブオイルに、にんにくの香りを
しっかり移すことぐらい。

にんにくも皮をむいて冷凍しておけば
手軽に使えます




７月２８日(土)

・パン（ベーコンエピ・クロワッサン)
・サラダ
・桃とキウイ


知り合いのパン屋さんのパンを
サラダ、フルーツ、カフェオレとともに
スレートプレートに盛り付けました。




７月３０日(月)

・しおさば
・ホワイトゴーヤチャンプルー
・きゅうりの佃煮和え


今季一度だけ手に入った
ホワイトゴーヤのチャンプルー。

味は、グリーンの物と
ほとんど変わらないけど
ホワイトの方が苦みが少ないと言われていますが
私には緑も白も同じに感じます＾＾；
変わり色野菜を見つけると
買わずにいられないタチで...

見た目はやっぱり、イカなんですけどね (^^;




７月３１日(火)

・焼きそば
・ゴーヤのツナマヨサラダ


グリーンのゴーヤも一緒に買っていたので
こちらはツナと和え、サラダにしました。




８月１日(水)

・きんめ鯛ひらき
・なすとごぼう天煮物
・あなごのかば焼き入り玉子焼き

和食献立でした。


＋＋＋



またもや大きな台風が接近しています。

こちらも夜中から雨が強くなってきて
かなり心配です。

みなさまも十分、お気を付けください。

今週のテーマは
「家族が喜ぶ！我が家の丼」と言うことで
最近作った我が家の定番丼4種を
ご紹介したいと思います。

普段の食事記録として撮影したものなので
丼単品の画像はなく献立全体の写真になります。
よろしければ副菜等も
あわせてご覧になって下さい。



まず一つ目は、タイトル通り
家族が喜ぶ丼の一つ


まぐろ2色丼


ネギトロと、まぐろの切り身を
のせただけの簡単丼。

生ものは多少コストがＵＰしますが
その日食べるなら
見切り品でも大丈夫だと思うので
（お店によって鮮度
見切りのタイミングは若干違うと思いますが）
ラクをしたい時は
海鮮系の丼がおすすめです♪


副菜は、ささみとオクラの酢みそ和えです。



2つ目は

中華丼


色んな食材が一度に摂れ
優しい味の中華丼は私の好物。

こちらは複数の材料の準備が必要ですが
前もって切っておくと
後は炒めるだけですし
副菜には市販の水ぎょうざを使い
手を抜いています (^^;




そしてお次は、リメイク丼を二つ。

まずは、小松菜の煮びたしからのリメイク


小松菜の卵とじ丼


小松菜とねり天の煮びたしを卵でとじました。

甘みが少ない時は、みりんを足したり
寒い時期には片栗粉でとろみをつけ
あんかけ風にしたりもします。


こちらは、先日の台風の
長時間停電時に調理したもの。

冷蔵庫冷凍庫の食材を
とにかく早く使いたくて
何も考えずに料理を作っていたので
カンパチと大根の煮物
水なすステーキが副菜と言う
味かぶりな献立になってしまいました。


停電時に冷凍庫の在庫が多すぎて困ったことは
この時のブログにも書いているのですが
その冷凍ストックの中でも
群を抜いて多かったのが練り物でした。

夏はあまり冷凍庫の整理をしないので
自分で買っておきながら
在庫を把握してませんでした


練り物は意外に高いので
おでんを作ろうと思って
いざ材料をそろえるとなると
結構コストがかかります。

なので、半額になっていると
つい買って冷凍庫へ。

それがたまりにたまっていたようです (+_+)


この時は、おでんも作ったのですが
それだけでは使い切れず
煮びたしも大量に。


本当にあの時は
冷蔵冷凍食材の持ち過ぎに猛反省したので
あれから3週間
今は必要最低限のものしか
買っておりません。


冷蔵庫の中がスッキリしてるって
こんなに気持ちがいいものなんだなぁと
初めて気が付きました (^^;



と、話がそれてしまい申し訳ありません
丼に戻ります。

最後は、こちら

ポークソテー丼



手羽元と大根の煮込み(↓)の
煮汁を利用したポークソテー。




ブロック肉を残り汁で煮て
煮豚にしたかったのですが
それが手に入らなかったので
トンカツ用のロース肉を焼いて
煮汁をからめ照り焼き風にしました。


副菜はあっさり。
蒸し鶏をのせた冷ややっこでした♪