2014/07/07 13:12
こんにちは〜晴れ
ご訪問ありがとうございますっるんるん


先日のホタル…
見てこられました!
ほの*さん 心配してくれてありがとう♪

ホタルって、
羽根ぬれるのいやだから
雨が降ってると 出てこないんだって…

しかも、
ムシムシするほど暑い日のほうが たくさん飛ぶってことで、
肌寒かったこの日は
「それほどでもない」(友だち談)だったんだけど…


でもね、
川原に ポッ… ポッ…と
ほのかな明かりが点滅する様子は
とても 心が洗われましたぴかぴか(新しい)


 ちなみに、
一番「ホタル見たい!」って言ってた長男は
暗いのコワい〜とか言って 帰りたがってたたらーっ(汗)
二男は
他の子どもたちと わーわーさわいでた…たらーっ(汗)たらーっ(汗)


このホタルのいる風景の良さがわかるのは、
やっぱり大人なのでしょうかね〜ふらふら


*********************

さて、本題!


今日は

夏野菜☆使い切りっ!編

CA8X48M1.jpg

ナス  で〜す♪


ナスなんて
おいしいから いっくらでも使えそうだけど

やっぱり
毎朝 5本も6本もくると、ねえ…たらーっ(汗)


焼きナスなら一人一本でも二本でもだけど、
うちの子たち 
あの グニュグニュがニガテなんだって〜


あと、

ナスの皮には

ナスニン」という 
ポリフェノールの一種である栄養素があって、

それを効果的に摂取するには、

「皮ごと 食べる」

「水にさらさない(水に溶けやすい成分らしい)」


のがいいんですって!



なので我が家は

まず 大量に炒めます!

(切ったはしからどんどん炒めちゃうと
色も悪くならず アクも気にならないです♪)


ただ炒めただけのものを作っておくと、

「味噌炒め」
「マーボーなす」
「オイスターソース炒め」
「パスタ」…


タレやソースにからめるだけで
おいしい一品がっぴかぴか(新しい)

お弁当のおかず作りにも
重宝〜揺れるハート

時短&手抜きテクですねっ♪



ナスは
油をいっぱい吸っちゃうので、

油を抑えたい場合は
油で和えた後 レンチンするといいらしいですよ♪



その他
よく作るのが

CAGCZTQ5.jpg

ぽん酢マリネ〜♪


油炒めしたナス

塩もみキュウリ

トマト

ポン酢+すりおろし生姜+大葉に和えておくだけ♪
大きなタッパーいっぱいに作っちゃいます!

日もちもするし、
お客様に出しても 見た目キレイで食欲をそそるメニューですよ〜グッド(上向き矢印)



あと、
定番 ラタトゥイユ♪
こちらも めいっぱい作っちゃう!

そのまま食べるだけじゃなく、

パスタソースにする

H26.6.8グラタン.jpg

マカロニやジャガイモと一緒に
グラタンにする

CAPC4MFO.jpg

オムライスにかける!


チキンソテーのソースにしてもいいし、

カレーに入れると トマトの効いた夏野菜カレー!


ラタトィユは 汎用広い、
たのもしい おかずの素ですよ〜揺れるハート



面白かったのが

CAOE0XG4.jpg

ナス味噌!

ナスの味噌炒めが好きなので、

みじん切りにしたナスをゴマ油で炒めて
味噌+お酒+砂糖で味つけ♪

ごはんのお供的なものを作ってみました〜

思いつきで すりごまも入れたりしてっ


そしたら…

CANNI728.jpg

8月号の白飯パク子ちゃんの記事に

ごまみそなす.jpg

全く同じのがのってた〜exclamation×2


これは運命??

インスピレーションもらっちゃったのワタシ??

なんかパク子ちゃんとのご縁感じちゃって(勝手に)
すっごくうれしかったワタシですぴかぴか(新しい)


最後に

CAKWBGJL.jpg

塩コンブに和えておくだけの
浅漬けも 美味ですっ揺れるハート

CABJI9J5.jpg

キュウリのキューちゃん漬けに試しに入れてみても
美味しかったし♪

ナスは
ごはんのお供に大活躍!の
うれしいお野菜だと 再確認でありました〜ぴかぴか(新しい)


リクエストいただいたので、
後日
キュウリのキューちゃん漬けのレシピものせますね♪



〜読んでいただいてありがとうございました〜
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