2015/07/04 19:56
こんにちは〜晴れ
ご訪問ありがとうございますっるんるん



前回の記事で
「次回はおうち外食について書きます♪」

…な〜んて言ったのですが…


スミマセン!
夏野菜のこと書くの忘れてましたあせあせ(飛び散る汗)


なので今回は

「夏野菜を おいしく食べきる♪」

についてデスるんるん





我が家では
ダンナさんが丹精込めた夏野菜が
山のように とれます!


キュウリ・ナス・ミニトマト・トウモロコシ
ピーマン・かぼちゃ・そうめんうり・オクラ
大葉やバジルなどのハーブ


etc.…



とっても食費節約に助かってるのですが、

問題がひとつ。



家庭菜園だと、

いっぺんにたくさん採れるんです!!


苗をずらして植えるとか、
手を入れるとか、
農家ほどは やらないからねえ…たらーっ(汗)




以前は
食べきれなくって結局ダメにもしていたお野菜たち。


せっかくのダンナさんと畑のめぐみを

もったいないっexclamation×2


…てなわけで、

去年 一大プロジェクトっ

夏野菜使い切りチャレンジ!

に取り組んだのでしたグッド(上向き矢印)




まず、
一番カンタンで よく作るのが



夏野菜のぽん酢漬け♪


塩もみキュウリ、焼きナス、ミニトマト、オクラに
大葉やらミョウガやら…

それにぽん酢をかけて 生姜をすりおろすだけっ!





色どりがキレイで
さっぱりと食欲をそそりますっ


冷蔵庫で三日ほどはおいしく食べられるので
いつも山盛り作ります♪

蒸し鶏やシーフードなどと和えれば
メインにも!



このように
フレッシュなままで、お料理で、
どんどん食べながらも、

まだ余る分を
いろんな保存食にしてみました



まず キュウリなら

 
CAIULAPD.jpg

ピクルス♪


CAI46H6C.jpg

キュウリのキューちゃん漬け♪


H26.7.28キュウリの辛子漬け.JPG

辛子漬け♪



漬けものにすると
お弁当にも入れられるし、

忙しい朝食にささっと出せるので便利♪


キュウちゃん漬けは 火を通すので
2週間以上 日もちするしね〜



ミニトマトだったら


H26.8.10トマトシロップ漬け2.jpg

ミニトマトのシロップ漬け♪


そのまま食べてもおいしいし

P1000643.JPG

ゼリーにしたら
涼やかな夏らしいデザートに!


おススメは


H26.7.17トマト3.jpg

H26.7.17トマト4.jpg

ドライトマト!

このままでも使える&そのまま食べてもおいしいし、


H26.7.19パン作り5.jpg

ニンニクやハーブと一緒に
オリーブオイル漬け!

パスタや 肉料理に和えたり
オムレツに使っても絶品ぴかぴか(新しい)

これなら
秋まで余裕で持ちました〜るんるん




ナスなら

定番ラタトイユにすれば

そのままでももちろん、


http://39.benesse.ne.jp/blog/1438/img/CAPC4MFO.jpg
オムライスやらパスタやら めっちゃ使えます!


CAOE0XG4.jpg

ナス味噌作ったら
これもおいしかった〜ぴかぴか(新しい)


ごはんにのっけるだけで
もりもり食べられちゃう♪





ほかにも

そうめんうり も紹介してるので
よかったら見てくださいかわいい




これから夏本番!

おいしい夏野菜、
今年もぜ〜んぶ おいしく食べきるぞっexclamation




〜読んでいただいてありがとうございました〜
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コメント(2)
由紀子さん☆コメありがとう!
私こそ、ここんとこバタバタで…なかなかコメのこせなくってごめんなさい〜っ

そうなんだよね、昨今の住宅事情、したくてもなかなか地植えの家庭菜園は難しいよね…

ミニトマトとピーマン、うれしいよね!
特にミニトマトはじゃんじゃんできるから助かる〜☆子どもも喜んで収穫してくれるし♪(食べちゃうけど(笑))


風が強いと、バジルとか大葉も難しいかな?
あるとうれしいけど買うと高い薬味系、それこそプランターでほしいときにちょこちょこっととれるとうれしいよ!
by みい太 2015/07/07
みい太さん、お久しぶりです♪

いつもブログ、拝見してますよ〜

夏野菜、たくさん取れてうらやましい〜
わが家はプランター&強風の中でのベランダ菜園なので、思うほど収穫できず・・・
しかもミニトマトとピーマンだけ(笑)
それ以外は風にやられ、枯れちゃうんです(*ノノ)
いつかは畑でやってみたい!!と思うのでした(笑)

お料理も参考にさせていただきます♪
by 大塚由紀子 2015/07/05