2019/01/09 17:37
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先週末の買い出しで
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写真上部中央にある鮭の切り身を買いました。

超お買い得!のシールが張られていたのですぐに目が付いた!
魚屋さんの店員さんが「これ旨いよ〜絶対お得だから」と言うので
迷わずに買って帰りました。

鮭は冷凍保存も出来るし、お弁当にもとても良いので
我が家ではよく使うんです。
焼くだけで簡単塩鮭もいいのですが、今回は生鮭。
生鮭でこの値段はなかなかお安い!!

魚は買ってきたらひと手間が重要。
塩少々をまんべんなく両面に振る。
水気とともに臭みが出るので、しっかりとキッチンペーパーなどで
拭き取る。
このひと手間をやるとやらないでは、調理後の美味しさが全然
違うのですよ。

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5枚分はソテー用に、残り5枚は柚子胡椒漬けにしておきました。

ソテー用は、塩こしょうして小麦粉まぶして両面をソテーし
バターで味付け。
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店員さんの言うとおり脂がものすごくのっていて、
白飯が進みすぎました。笑

子供達の給食が無かった日は、柚子胡椒漬けにしておいた2枚を
使って、炊飯器で炊き込みご飯を準備。
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帰ってくる時間までにセットしておけば出来上がるので、
楽ちんなんですよ。
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おにぎりにしておきました。
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残った柚子胡椒漬けの鮭は、お弁当用に汁気を切って1枚ずつ
ラップに包み冷凍保存します。

朝は、魚焼きグリルで焼くだけの手軽さなので
朝の弱い私のお助けアイテム。
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お魚料理って買うと高いイメージがあるし、料理もいまいちどうして
いいやらと思う方も多いかもしれません。
鮭など安価で冷凍保存してもおいしく頂ける魚も
いっぱいありますから、またご紹介しますね。
いいおかずになりますよ。



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いつも有難うございます。  野口 ゆか

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コメント(6)
大福もちさん、コメント有難うございます!
鮭好き、一緒ですね(^^)
1週間に一度は鮭弁が登場してるように思います。
こちらこそ、ご覧いただき有難うございます!
by 野口ゆか 2019/01/12
iorikoさん、こちらこそありがとうございます!
また、コメントもお待ちしてます(^^)
by 野口ゆか 2019/01/12

はじめまして(*^^*)
鮭美味しいし、使い回無限大だと私は思います。鮭が好きな人に悪い人はいません。鮭弁当がシンプルで美味しそう。早速私も明日、鮭弁当に決めました!ありがとうございます
by 大福もち 2019/01/11
早速お返事ありがとうございます。
嬉しいです。
今夜作りたいと思います。
これからもいろんな料理参考にさせて下さい。
by ioriko 2019/01/11
iorikoさん、コメント有難うございます。
嬉しいです(^^)
鮭の炊き込みご飯は鮭にあらかじめ酒と醤油とみりんを同量に砂糖を少しと柚子胡椒で一晩漬けてあります。
炊飯器で炊く時は、米3合分で醤油大さじ3、酒大さじ1使っています。
だしは、昆布を敷いて入れるだけであとはお水です。

米1合に対して醤油は大さじ1で大丈夫だと思います。
詳しいレシピは、レシピ置場にまた書きたいと思います。
またご覧いただけると嬉しいです(^^)
by 野口ゆか 2019/01/10
いつも楽しみに投稿見させていただき参考にさせて頂いてます。鮭の炊き込みご飯美味しそうですね。味付けは昆布だけですか?。ダシが入ってるのでしょうか?。
by ioriko 2019/01/09