2019/02/03 15:51
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節分ですね!
我が家は今日豆まきして、晩御飯に恵方巻きを楽しみたいと
思っています。


さて、土曜日は、夫は釣りへ。
アラカブを釣って帰ってきました。
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アラカブは煮つけもいいけれど、
味噌汁も最高にうまいんです!

メインのおかずにしたかったので、土鍋で。
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大根とニンジンの千切りをたっぷりと
酒を多めに入れて下処理したアラカブを煮ます。

味噌を溶きみりんを加えたら完成。
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アラカブからでる出汁を吸った大根は、本当に美味しくって
食べにくいなんて言わせないぐらい美味しいんですよ!笑
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〆には、残った出汁にすいとんを加えて
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出汁を吸ったもっちもちのすいとん!
お鍋は綺麗に空っぽです。

夫のおかげで美味しい晩御飯でした!!
ご馳走様でした。


釣って帰ってこなかったら食べようと思っていた手羽先は
今日唐揚げにして頂きます。笑笑




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2019/01/24 16:26
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有難いことに実家の畑から冬野菜をたっぷりと頂くので、
週末の買いだしも頂いた野菜に合う食材を購入する
という流れになってきています。
本当に有難いことです。
感謝しておいしくいただきます!
 
 
お肉屋さんでいつもお買い得な鶏胸肉。
私は、皮を剥いで調理することが多いので
剥いだ皮はある程度の量になるまで冷凍保存しています。
 
それを使って昨日は、スープの出汁を取りました。
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もやしとネギをたっぷり入れて、薄口しょうゆと塩で調味します。
 
役目を終えた鶏皮は、人参と一緒に酢の物にしました。
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これがとてもお気に入りで、冷蔵庫に入れていると
ついつい食べたくなる一品なのです。笑
 
鶏胸肉はたっくさんのホウレン草とマカロニグラタンにしました。
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こうすると子供達もほうれん草をたくさん食べてくれますしね。
 
 
 この時期の体調管理は難しいですが、
たくさん食べて睡眠しっかりとって、体調崩さないようにしたいですね。
 
 
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2019/01/18 13:16
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あっという間の金曜日。
毎週金曜日には同じこと思います。笑

忙しい毎日のごはん作りはやっぱり30分ほどで
作れるものが有難い。
そして調理後の後片付けが楽だとなおさらいい。
時短調理にはたくさんの方法があると思うけれど、

使う食材を最小限にするのも一つのポイントかと
思っています。


昨日のご飯のメインは、大根と豚小間切れ肉の炒め煮。
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使う材料は
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1センチ幅に切った大根と豚小間切れ肉。

下ゆでしていない大根を使う時は薄めに切って炒めて煮ると早い。
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汁物は茹でほうれん草と卵の味噌汁。
使う材料は、茹でほうれん草と卵
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あともう一品には人参だけを使って和え物に。
畑で採れた人参が生でもとっても美味しくって、
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千切り器で千切りして塩を振り、水気を絞って、
オリーブオイルとレモン汁で和えました。
作り置くのもとてもいい一品。
翌日のお弁当には卵焼きの具材に。
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使っている食材は少ないかもしれないけど、
旬の野菜はとても美味しいので、調理もシンプルでいいし
力も沸く。
それにね、調理がシンプルだと洗い物もそうでないので
後片付けも楽なんですよ。

時には、最小限の食材で調理してみるのもいいと思います。

今日のレシピ置場は、
常備菜がない日のお弁当でオススメしたい炊飯器で炊く
ケチャップライスのレシピです。
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良かったらご覧ください。
「野口家のふだんごはん」で検索して見て下さいね。


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