2019/07/03 13:07
今日もご訪問頂き有難うございます。

こちら北九州は雨が降ったり止んだりですが、
同じ九州地方の鹿児島などは避難勧告がすでに出されているところも
あるようです。
警報に耳を傾け、早め早めの行動を心がけたいですね!





いつの間にか梅雨入り、
ブログの更新が追いつかないまま、7月を迎えました。
先日は、お安く多めに手に入れた鶏胸肉で自家製冷食を。
私はふだんはあまり自家製冷食を作る手間をとりませんが、
お弁当用に準備することはあります。
特にお安く手に入った材料を使って。
今回はチキンナゲット風のものを
IMG_7416.JPG
フードプロセッサを使って鶏胸肉のすり身を作り、
細かいパン粉を付けたものです。
IMG_7414.JPG
パン粉はフードプロセッサで細かくしたものを
蓋つきのバットに入れて冷凍保存しています。
IMG_7439.JPG
これだけでも段取りアップ!
衣薄付き、サックサクが好物の方は是非お試しを。

お弁当のメインおかずに困った時や
IMG_7427.JPG

ちょっとした隙間埋めに
IMG_7420.JPG

朝は揚げるだけの状態なので大助かりです!

こちらも久しぶりにレシピ置場に作り方を更新しましたので、
良かったらご覧になって下さい。
「野口家のふだんごはん」で検索して見て下さいね。



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2019/04/20 21:12
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すでに週末ですね。。。
新学期始まって、まだまだ忙しい日から脱出出来ていません。笑

忙しかった週は、揚げ物メインが2日。
揚げ物って面倒なイメージがありますが、
意外と助かる献立の1つだと思っていて。
予定がぎっしりな日や帰りが遅くなってしまいそうなときは
下味まで漬けて保存し、帰ったら揚げるだけの状態に。
IMG_6839.JPG
この日は、白身魚に酒とにんにく醤油とカレー粉でカレー風味の下味。
IMG_6841.JPG
使う油は、フライパンから1pもないぐらい。
少ない油を使うので、一度にフライパンに入るだけの
白身魚を入れて揚げています。
その方が油のカサが増すから。
油は一回で使い切り、残った油は牛乳パックに入れて
処分しています。

揚がったら油切りバッドにとり、そのまま食卓へ。
洗い物もなるべく出ないように。

副菜は、揚げている間に切るだけの野菜や
コーン缶、ツナ缶の力を借りてサラダでも拵えたらいいんじゃないかと。


IMG_6861.JPG
この日は、鶏もも肉の唐揚げ。
翌日のお弁当にスライドさせたかったので、
下味付けた鶏もも肉を卵液にくぐらせて揚げました。
晩ごはんにはそのまま、お弁当には甘酢あんをかけて。

副菜には、新玉ねぎのスライスにたっぷりの鰹節をかけて
サラダに。ドレッシングはいつものだし醤油に橙の絞り汁。



パソコンにゆっくり座る時間も確保できていませんが、
ゆるりとした更新にお付き合いくださいね。


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2019/03/27 18:03
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昨日はささ身でしたが、今日は鶏胸肉を。笑
子供達が春休み中なので、やっぱりお安い鶏胸肉を
活用することが多くなります。
安いうえにタンパク質も豊富ですから、
上手に使えるようになりたいと思っています。

加熱するとパサつきやすい鶏胸肉は、
買ってきたら皮を剥ぎ、塩と砂糖を揉み込み。
剥いだ皮は冷凍する。
だいたい毎回ここまではしておきます。

今回は、母特製の塩麹を頂いたので揉み揉みしておきました。
IMG_6626.JPG
小さめの鶏胸肉だったので、一枚につき塩麹大さじ1ずつ。

2晩漬け置きました。

お弁当には鶏胸肉とブロッコリーの照焼きを
IMG_6623.JPG
削ぎ切りにした鶏胸肉に片栗粉をまぶし、
フライパンで焼いたら
バターと照焼きのたれで仕上げる。
冷めてもパサつかずに美味しくいただけますよ!

おうちでお昼ごはん組には
鶏胸肉で親子丼。
IMG_6636.JPG
鶏胸肉はしっとりやわからでボリュームも満点だから、
子供達も満足できたようです。

おいしく作るための少しのコツをレシピ置場に更新して
おりますので、良かったらご覧ください。
「野口家のふだんごはん」で検索して見て下さいね。
インスタからもご覧いただけます。
@yukanoguchi10



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