2019/04/21 22:28
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週末も小学校と中学校の参観や懇談会であっという間に
終わってしまいました!

まだまだ家庭訪問があったり、来週もあっという間に
終わってしまいそうですが、そんな時こそ深呼吸ですね。笑

中学生の娘は、土日も部活動に励んでおります。
週末の娘のお弁当は、肉団子弁当。
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週末は私自身も出来るだけ体を休めたいと思っているので、
平日に弁当用にストックできそうなものを作った時は、
冷凍保存しておきます。
今回は、肉団子。
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私はいつもタレを絡める前の段階で冷凍保存しています。
味付けのバリエーションが効くので。
今回は甘酢あんを絡めましたよ。
副菜には、ジャガイモとチーズのオムレツとキャベツナムルを。
ご飯のお供に小松菜とベーコンのおかか炒めを。

キャベツナムルは、電子レンジで加熱後に出た水気を絞って
味付け。
シンプルにゴマ油+塩。海苔を足しても美味しい。
お弁当の隙間埋めや高さを出したい時などにも便利ですよ。


さて、明日から始まる1週間も一緒に頑張りましょうね。


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2019/03/26 11:17
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中学生にもなると春休みなんて関係ないぐらい
忙しいですね!よく頑張ってる!!
私が出来るのはお弁当でサポートするぐらい。
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今日は鶏ささ身で磯辺揚げ。
わが家の定番、娘の好物です。
鶏ささ身や鶏胸肉は、お安く買えるから毎日のお弁当作りには
とても助かるお助け食材!
お助け食材を美味しく食べる方法が見つかると
嬉しいですよねっ。
ささ身は、茹でても蒸しても焼いても揚げても・・・
おいしいから私はよく購入します。

ただ、加熱するとパサつきやすいので、
冷めてもおいしく頂けるように下ごしらえが肝心。

ささ身は筋をとり、小さめに切って、ポリ袋に入れて
酒と砂糖と塩を加えて揉み揉み。
この状態で一晩冷蔵庫へ。
15分ぐらい漬けて置けばいいのだけど、
私は晩ごはん作りのついでにここまで。
IMG_6609.JPG
朝は衣を付けてフライパンで焼くだけ。
IMG_6617.JPG
詳しいレシピはレシピ置場に更新しております。
「野口家のふだんごはん」で検索して見て下さいね。
インスタのプロフィール欄からもどうぞ。
@yukanoguchi10

下味に醤油をプラスしたり、カレー粉をプラスしたり・・
アレンジも楽しめますよ。






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2019/03/25 11:54
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春休みが始まり、3食ご飯作りが続いています。

昨日のお昼ごはんは鶏そぼろ丼。
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汁物に春キャベツのスープ
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長女の部活動弁当ももちろん鶏そぼろ弁当
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夜ご飯作りのついでに作った鶏そぼろ
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定番ですけど、やっぱりおいしい。
何度も繰り返し作っているうちに作り方も簡単な方へと。
レシピ置場のブログを更新しておりますので、
良かったらご覧ください。
「野口家のふだんごはん」で検索してみて下さいね。
インスタのプロフィール欄からもご覧いただけます。
@yukanoguchi10

お安い挽肉で作り置くそぼろは、忙しい主婦の味方ですよね!
ご飯にのっけるだけで1食出来る。
使う挽肉の種類を変えたり、
塩味、醤油味、みそ味、カレー味・・・
味付けを変えて作り置くのも飽きずに食べられるから。

ヒジキ煮は晩ごはんの残り物。
IMG_6570.JPG
お弁当や朝ごはんを意識して多めに作りました。

子供達の休みの時は特に、
私がご飯作りを頑張るのは晩ごはんの時だけ。
晩ごはん作りの時に明日のお弁当準備と朝ごはん、昼ごはんまで
意識して作るようにしています。
全ての調理を終わらせておくわけでなくて、
すぐに調理に取りかかれる状態までをやっておく。
時間にして10〜15分のことを。
これだけでも少し心に余裕が出来るから。
子供達のお腹すいた〜!攻撃に耐えられる。笑


私は朝が苦手、毎日のお弁当の準備もある。
だから、頑張る時間は晩御飯作りで台所に立っている時が
都合が良い。
ここさえ頑張れば、
朝も昼も台所に立つ時間が少なくて済むし、洗い物も
減らせるから、
今はこれが私の都合のいい時間の使い方
なんだと思っています。




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