2019/01/09 17:37
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先週末の買い出しで
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写真上部中央にある鮭の切り身を買いました。

超お買い得!のシールが張られていたのですぐに目が付いた!
魚屋さんの店員さんが「これ旨いよ〜絶対お得だから」と言うので
迷わずに買って帰りました。

鮭は冷凍保存も出来るし、お弁当にもとても良いので
我が家ではよく使うんです。
焼くだけで簡単塩鮭もいいのですが、今回は生鮭。
生鮭でこの値段はなかなかお安い!!

魚は買ってきたらひと手間が重要。
塩少々をまんべんなく両面に振る。
水気とともに臭みが出るので、しっかりとキッチンペーパーなどで
拭き取る。
このひと手間をやるとやらないでは、調理後の美味しさが全然
違うのですよ。

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5枚分はソテー用に、残り5枚は柚子胡椒漬けにしておきました。

ソテー用は、塩こしょうして小麦粉まぶして両面をソテーし
バターで味付け。
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店員さんの言うとおり脂がものすごくのっていて、
白飯が進みすぎました。笑

子供達の給食が無かった日は、柚子胡椒漬けにしておいた2枚を
使って、炊飯器で炊き込みご飯を準備。
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帰ってくる時間までにセットしておけば出来上がるので、
楽ちんなんですよ。
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おにぎりにしておきました。
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残った柚子胡椒漬けの鮭は、お弁当用に汁気を切って1枚ずつ
ラップに包み冷凍保存します。

朝は、魚焼きグリルで焼くだけの手軽さなので
朝の弱い私のお助けアイテム。
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お魚料理って買うと高いイメージがあるし、料理もいまいちどうして
いいやらと思う方も多いかもしれません。
鮭など安価で冷凍保存してもおいしく頂ける魚も
いっぱいありますから、またご紹介しますね。
いいおかずになりますよ。



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いつも有難うございます。  野口 ゆか

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