2018/07/29 17:26
今日もご訪問頂き有難うございます。


不定期ではありますが、夏休みに「これいいよー」って
オススメしたいごはんを更新しています。

今日は、「豚肉とナスのケチャップソース炒め」を。
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今年は、畑野菜のナスがとても立派で
何度も食卓に登場しています。

ナスは、生でも炒めても蒸しても揚げても・・・
ほんと、いろんな調理法で美味しく頂けるお野菜。

その中でも子供達が大好きなケチャップソース炒め。

材料は、ナスと豚ひき肉。

ナスは、縦半分に切ってから火が通りやすいように斜め薄切りに。
塩水につけてあく抜きをする。

フライパンにごま油をうすくひき、豚ひき肉を炒める。
水気を切ったナスも加えて炒める。

合わせ調味料は、ケチャップとウスターソースと砂糖。
ケチャップとウスターソースは4対1ぐらい。
砂糖は味見て小さじ1〜2。
(ケチャップの酸味が和らいで、子供が食べやすいように
加えています。)

合わせ調味料を加えたら、炒め合わせて
ケチャップの色が鮮やかになったら出来上がり。

ご飯にも麺にもよく合います。


アレンジメモ

少し多めに作るのがオススメ。

翌朝は、チーズをのっけてトースターで加熱。
IMG_2099.JPG


お弁当にも良いおかず。
IMG_2601.JPG
レシピ置場に更新しています。
「野口家のふだんごはん〜レシピ置場〜」



台風の影響で雨と風がひどくなってきました。
台風情報に耳を傾けながら、注意して過ごしましょうね。


***
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                       野口 ゆか
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2018/07/28 12:13
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夏休みに入る前、わが家はいつも炭酸水とアクエリアスは
箱買い。

それに加えて、毎日お弁当生活の娘の為にパウチタイプの
アクエリアスも多量買い。
保冷剤としても。

そして、その他のストック品も買い出しに行ってきました。

疲れた時、いざという時のストック品。

いつも利用しているのが、
極東ファディーという業務用のスーパー。
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業務用サイズの調味料
冷凍麺
ハンバーガー用の冷凍パン。
焼き海苔

そして、いつもリピート買いしているカフェオレの素と
豆乳コーンスープ。


夏休みの3食ご飯作り・・、3食で済まないことだって!笑
自分を助けてくれるアイテムをいくつかストックしておくと
気持ちに少し余裕が生まれるから。

朝、昼、晩、頑張らなくたっていい。
昼に手を抜いたら、じゃあ夜は野菜多めで作ろうかな・・・、
私は、そんな感じでやっています。



夏休みに入って、お弁当作りが増えた家庭も多いのでは??
私もほぼ毎日お弁当作っています。

レシピ置場には、夏休みのお弁当を中心にレシピ置いていますので
良かったらそちらも覗いて見て下さいね。
「野口家のふだんごはん〜レシピ置場〜」
IMG_2580.JPG



***
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                       野口 ゆか



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2018/07/26 14:50
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豚肩ロース肉がお得なときは、味噌漬けにしておきます。

お味噌も味噌汁用に使っているふつうの合わせ味噌。

味噌 大さじ3
醤油 大さじ2
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1

ジップロックに入れてよく揉み混ぜ合わせたら
豚肩ロースを入れて揉み込む。
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これで一晩冷蔵庫で寝かせます。


味噌を軽く拭き取り、フライパンで焼くだけ。

火加減が強すぎると焦げやすいので、弱めの中火でじっくりと
両面火を通します。

中まで火が通ったら、いったん取り出し適当な大きさに切った
キャベツを同じフライパンで炒める。
IMG_2543.JPG
余った合わせ味噌があれば、少し加えても。

お皿に盛って、豚肩ロースを食べやすい大きさに切ってのせれば
完成。
IMG_2545.JPG


白飯がね、がっつりすすみますよ。笑


わざわざ味噌漬けにするというよりは、
豚肩ロース肉がお得に多めに手に入ったら、
2枚分は、週の後半用に
味噌漬けにして、ストックしておこうか・・・。
という具合。

きっと時間がない時、疲れた時の強い味方になってくれると
思いますよ。

冷蔵庫で3日ほど。
冷凍保存もOK。

濃いめの味付けなので、
副菜には、冷奴がちょうど良い。

汁物には、海藻類、ワカメのスープはどうだろう。


先日、早速「これあって助かった〜!」っと思ったので
オススメです。


ついで家事メモ
塩ワカメも乾燥ワカメも戻すときは2回分。
残り1回分を保存容器に入れてチルド室で保存。
これだけでも次がラク。



***
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                      野口 ゆか

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