2017/07/06 09:00
実家からたくさんの夏野菜をもらいました。

枝豆、いんげん、ピーマン、茄子、きゅうり、ミニトマト、オクラにししとう。

トウモロコシに桃!

いや〜ありがたいです。


さて、何にしよう?

旦那さんリクエストのカレーです。

息子君もカレー大好き★

夏野菜たっぷりカレー

P1020550.JPG

@オリーブオイルをひいたフライパンに
玉ねぎ、人参、インゲン、茄子、ピーマン、かぼちゃを0.5〜1cm角に切って塩をふり蓋をして蒸し焼きにする。

A鶏もも肉を入れ、酒をふりさらに蓋をして蒸し焼きに。

B水を入れ、煮立ったら火を止めカレールー(甘口)を入れる。

Cルーが溶けたら、再び火をつけカレー粉、ラカント(甘味料)、にんにく醤油を入れて味をととのえる。


雑穀米にかけて栄養ばっちり!!

じゃがいもも入れようかと悩んだのですが、

残ったら冷凍しようと思っていたのであえていれずに。

(じゃがいもを冷凍すると舌触りが悪くなるので。)

・・・と思っていたら

旦那さんの「おかわり!!」でお鍋は空になりました♪

次からは、じゃがいももいれよう〜っと。


こちらも夏野菜の献立。

P1020549.JPG

●枝豆と雑穀のごはん

●きゅうりの浅漬け

●煮豚

●茄子の煮びたし

●青のりポテト

●ゆでとうもろこし


夏ですね〜野菜が美味しい!!!

冬野菜とはまた違った味わい。

冷えたきゅうりの浅漬けが最高に美味しい時期です。

冷蔵庫に常にストック!!

毎日新鮮な夏野菜が食べれるのも

実家からたくさんいただいているおかげです。

ありがとね〜〜


さて、息子君は明日の七夕会に向けて

鍵盤や歌を練習しているようです。

「僕は、鍵盤の難しい方をやるんだ!」と

得意げです。

ピアノ習っててよかったね(笑)

母も七夕会楽しみにしています。

今年は天の川見れるかな?

曇りかな〜雨かな〜(汗)


では、今日もお読みいただき有難うございました。


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2017/07/05 09:00
出来るだけ火を使わずに、

暑くなくご飯の用意がしたい今日この頃。

そんな時は、電子レンジ様の力をフル活用。

下ごしらえを電子レンジでして、

後は焼くだけの豆腐ハンバーグです。

P1020546.JPG

@みじん切りにした玉ねぎを耐熱容器に入れ電子レンジ600w3分加熱。
Aポリ袋に、@、水切りした豆腐、ひき肉、顆粒コンソメを入れてもむ。
B軽く形をととのえ、フライパンで焼く。

付け合せのキャベツも

千切りしてレンジで600w6分加熱。

後は、ご飯ときゅうりの浅漬けやトマトなど火を使わず

切ってあえる野菜達で

夕食はととのいます。

ミニハンバーグは、お弁当にも入れられて便利なんですよね。

ひき肉がお安い時に作っておいて

冷蔵庫にストックしておけば

いつでも子供が喜ぶ夜ご飯の完成です。



なんだか、天気もすっきりしなくて

気分もめいりますね〜

こういう時は、体調壊しやすいから

気をつけなくては!!!


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2017/07/04 09:00
暑いですねぇ。

なんだか気分はもう真夏だわ・・・

暑さと湿気にぐったりです(汗)

その暑さにも負けず、

息子君の大好きなから揚げを揚げました。

(国産鶏もも肉が100g88円だったのです♪)

しかも、最近旦那さんはグルテンフリーな食生活なので

通常は衣に薄力粉を使うところを大豆粉に。

醤油も小麦粉不使用のものを使用しています。

からっと揚がりました〜

P1020548.JPG

●グルテンフリーの大豆粉から揚げ
@一口大に切った鶏もも肉に、酒、ニンニク漬け醤油(小麦粉不使用)、ラカント(甘味料)をもみこむ。
A大豆粉をつけて、オリーブオイルで揚げる。

●フライドポテト
@短冊切りしたじゃがいもをレンジ600W4分加熱。
Aオリーブオイルで揚げる

●ゆでキャベツ

●雑穀ご飯


大豆粉のから揚げは、揚げてしまえば

大豆感ゼロです!

豆が苦手な息子君も全く気がつかず!!

「おいしい!!!」

ともりもり食べていました。

大豆粉を衣にすれば、たんぱく質もとれるので

栄養もばっちりです★

大豆粉から揚げは、我が家の定番になりそう〜


そして、別の日。

魚の煮つけの献立。

P1020543.JPG

●魚の生姜煮

●きゅうりの浅漬け

●冷奴の大葉のせ

●ごはん

魚の煮つけは美味しい★

しかし、この暑い時期は

夜に生ごみを出す日の献立にしなくてはなりません!


この暑さ!

お弁当は、はたして大丈夫なのだろうか・・・

P1020544.JPG

●人参入り卵焼き

●ソーセージ

●大豆粉から揚げ(作り置き)

●焼きじゃがいも

●焼きいんげん

●ごはん+梅干し

・・・とりあえず、梅干しで殺菌できてるかしら・・・(汗)



暑いので、お風呂に「はっかオイル」をたらしてみました。

息子が、「スースーする〜」

と言って喜んでましたが、効果は5分で終了。

さて、この夏。

涼しく楽しくエコにのりきりたいものです(笑)


さて、今日もお読みいただき有難うございました。








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