2017/05/20 20:36
今日は幼稚園の遠足でした。

三女からは先月小学校の遠足で作っていたお弁当と同じ
リラックマとコリラックマのいなり寿司、
それとチキンナゲットのリクエストがありました。

仕事が休みだった夫も含め家族5人で参加したため
お弁当は重箱に詰めました。


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写真で見るとたったこれだけですが
リラックマとコリラックマのいなり寿司は意外に時間がかかるため
当日少しでも楽できるよう前日に準備を頑張りました。


前日にしておいたこと。

まずいなり寿司。
・油揚げを煮付けて冷蔵庫へ。
・海苔をリラックマの顔のパーツに切っておく。

アスパラベーコン巻き。
・茹でたアスパラをベーコンで巻いて楊枝で止め、
 キッチンペーパーを敷いたお皿に並べラップをして冷蔵庫へ。

 こうしておけば当日そのままレンジで加熱するだけで大丈夫です。
 以前はフライパンで焼いていたのですが
 キッチンペーパーの上にベーコンを置いてレンジで加熱すれば
 カリカリベーコンが作れるというのを知ってから
 ベーコン巻きも焼かずにレンジでできるのでは?と思い試してみました。
 私としてはレンジで十分美味しくできました。
 当日コンロをなるべく使わずにできると助かりますよね。

チキンナゲット
・前日のうちに揚げておく。

 当日の朝揚げ物を大量にするのは大変ですし
 今までコロッケが爆発して大失敗した経験があるため
 確実に成功できるよう前日に揚げておいた方が私は安心なのです。
 当日は霧吹きで水をかけてトースターで加熱します。
 こうするとかなり油を落とすことができるのでより美味しい気がします。

 普段夕食で揚げ物をする際、
 食事時間が違う夫のためだけに再度揚げるのは面倒なので
 まとめて揚げておき、夫の帰宅前に同様の方法で加熱しています。
 これで十分カリッとなりますし
 余分な油も落とせてズボラな私にはぴったりの方法だと思います。


マカロニサラダ
・野菜を切って冷蔵庫へ。

 当日はマカロニと切っておいた野菜を茹でてツナを加え味付けするだけ。


こうした準備をしていたので当日は卵焼きを作ったくらいで
余裕を持ってお弁当を作ることができました。


大人数用のお弁当を作ることがあまりないので
いつも手際が悪くバタバタなのですがようやく要領を得てきた気がします。

正確には要領を得たというより「手抜きを極めてきた」ということかな?


座って見ておけば良い運動会と違って
1日炎天下の中動き回る遠足ではお弁当作りで力尽きてしまうわけにはいきません。

なのでお料理上手な方々からしたらとんでもない作り方かもしれませんが
手抜きも許してもらいたいな、と思います^_^


ご覧いただきありがとうございました。

サンキュ!クリックしてくださる皆様にも感謝でいっぱいです^_^

いつもありがとうございます。


 

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2016/10/28 15:09
今日は小学校の遠足の予定だったのですがこちらはあいにくの雨。

雨の場合は延期ではなく小学校内でのレクレーションに変更のようです。


なので雨でも気がかりなお弁当作りは一回で済みます!


ハロウィンも近いので今回はハロウィン弁当にしました。
2016-10-28 07.00.35.jpg

ハロウィンを意識したのは

サツマイモご飯でオバケちゃんおにぎり。

人参でジャックオランタン。

りんごでジャックオランタン。

ウインナーでミイラ。

どれも簡単なものばかりですあせあせ(飛び散る汗)


ちなみにその数日前の三女の幼稚園弁当も似たようなものでした。

2016-10-26 07.16.19.jpg

今回枝豆の実をお弁当に入れたのですが、

枝豆のさやの中の薄くて硬い皮を取って

さやを揚げ物にすると美味しいとテレビで観たと言う長女が

せっせとさやの皮取りを頑張っていたので

リクエストにこたえて揚げてみました。

ただし油をたくさん使いたくなかったので

これまたテレビで得た情報から・・・

2016-10-20 17.34.36.jpg

アルミホイルで器を作って油を入れ、

フライパンに置いて火にかけると少量の油で揚げ物ができるというもの。

枝豆のさやを揚げるにはぴったりでした。

これなら処理も簡単で気軽に揚げ物ができていいなと思いました。

出来上がったさやの唐揚げ、

食べると筋が気になって残念ながら美味しいものではありませんでした。

2016-10-20 17.41.15.jpg

後で検索すると筋も取っておかなければいけなかったようですたらーっ(汗)


次はきちんと筋も取ってリベンジしたいと思います。


いよいよハロウィンまであと数日。

明日は娘たちが仮装してイベントに参加します。

またイベントについても報告させてくださいね。

皆さんもどうか楽しいハロウィンをお過ごしください


ご覧いただきありがとうございました。




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2016/10/02 14:18
お天気が心配された運動会、

途中雨が降ることもありましたが昨日無事に開催されました。


当日は朝の4時過ぎからお弁当の準備をしつつ

6時に鳴る運動会開催決定の号砲を聞くまでドキドキしていました。


心配症の私は当日お弁当作りでバタバタしたくなかったので

前日までにできることはなるべく済ませ、

当日にしなければいけないこともまとめて書き留めていたにもかかわらず

結局バタバタで洗濯物まで手が回らず夫に干すのを手伝ってもらいましたあせあせ(飛び散る汗)



そんな中仕上げたお弁当です。

2016-10-01 08.10.36.jpg


ご飯もの・・・海苔巻き2種(牛肉のしぐれ煮巻き・サラダ巻き)
       栗おこわ

おかず・・・・豆腐入りつくね
       手羽元唐揚げ
       鶏ハム2種(野菜巻き・梅海苔巻き)
       ポテトチーズフライ
       リボンマカロニサラダ

デザート・・・栗パウンドケーキ



パウンドケーキはどうやって持って行くか悩んだ結果

お弁当の後はたくさん食べないだろうから小さめにカットして

seriaのシールを貼って作ったピックをさしました。

このシール、可愛くてお気に入りです。
2016-09-30 13.54.46.jpg


メニューに偏りがあるようですが、義母と同じ校区に住む義姉がそれぞれ

煮物・揚げ物・フルーツを持ってきてくれることになっていたので

合わせるとかなりの品数になりました。


前日までに準備していたこととして、

・栗の皮むき。
 キレイに剥けたものは冷凍、
 他はシロップで煮詰めてパウンドケーキに。


・つくねを焼いて冷蔵庫に保管
(当日は温め直してあんをからめました。)

・手羽元に下味をつけておく

・鶏ハムは前夜に熱湯の中に入れ一晩かけて冷ます

・じゃがいもを加熱してつぶし、中にチーズを入れて丸めたものを冷蔵庫に保管
(当日は片栗粉をまぶして揚げました。)

・サラダに入れるためのアスパラを切り、人参を型抜きしておく


こんな感じです。


なので当日にしたのは海苔巻き作りと栗おこわを炊くこと、

揚げ物、マカロニサラダ作り、つくねの味付けくらいです。


なのに全く余裕がありませんでした。

この原因はお弁当の容器に入れられるのは大した量ではないのに

それぞれのおかずをたくさん作りすぎたことだと思います。


その結果冷蔵庫の中は余ったおかずでいっぱいです。

さらに当日食べきれずに残ったお弁当に加え

義母の作ってくれたおかずももらって帰ったので

かえって量が増えたような・・・・




来年からは作る量を控えめにしないとなと思います。

けれど年に一度のことなのでこの教訓をすっかり忘れて同じ失敗をしそうあせあせ(飛び散る汗)


お弁当のことで頭がいっぱいだった運動会ですが

娘たちの頑張りを見ることができて嬉しかったし

負けて涙する応援団長を見てもらい泣きしそうになったし

とても良い一日を過ごせたと思います。



ご覧いただきありがとうございました。

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