2019/07/08 00:00
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スーパーの特売で、よく買う

牛こま切れ。

これで作るのが

我が家の定番の常備菜

牛しぐれ煮。

作り方は簡単。

15分で完成です。


〜材料〜

牛肉 200c(一口サイズに切っておく)

しょうが 1かけ(皮をむいて千切り)

○砂糖 大さじ1
○醤油 大さじ2
○酒 大さじ2
ごま油 大さじ1

〜作り方〜

@フライパンにごま油をひき、
    牛肉が白くなるまで炒める。

Aしょうがを入れて、○を順番に入れて
    汁気が無くなるまで炒めたら
    出来上がり。

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お弁当のおかずや

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ごはんのお供に。

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牛肉は特売のこま切れで

驚くほど美味しく出来ます。



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2019/06/28 00:00
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毎年の手仕事。

この時期になると

苺、梅、らっきょう、そして山椒。

毎年、面倒とか時間がない

と、言い訳しながら

サボっていた、手仕事の1つ。

ちりめん山椒。

ちりめん山椒自体は20分かからずに

出来るのですが…。

この、実山椒の軸から外す作業が中々の曲者(;´A`)

いつもはスルーするのですが

たまたま市場で見付けてしまった旦那さま…( ̄▽ ̄;)


作業は半分、下請け(旦那さま)に出す事が条件で

3パックお買い上げ( ̄▽ ̄;)


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頑張りました(;´A`)

熱湯で5.6分茹でて、好みの辛さになるまで

水に漬けておく。

30分に1度水替えをして

1時間半位浸けておき

水気を切ったら出来上がりです。


お鍋に醤油、お酒、三温糖、みりんを入れて

ひと煮たち。

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そこに、ちりめんじゃこを投入。

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弱火で5分煮て、山椒も投入。

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汁気が無くなったら出来上がりです。

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今回は出来上がり200cで
材料費は1700円位。

買うと50cで1000円ほどするので

頻繁には買えない(;´A`)

小分けして冷凍しておけば

いつでも食べられます。

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炊きたてごはんに。


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朝ごはんのおかずに。


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お弁当のおにぎりの具に。

大活躍のちりめん山椒。

下処理した山椒は冷凍で1年近くもつので

ちりめんじゃこを買ってきて

また作ります♪




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2019/06/27 00:00
コストコに行くと、結構な頻度で

購入するのが

『豚かたロース塊肉』

クーポンが出ていると

100c 79円(税込)

最近、コレを使って作るのが

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『65℃で湯煎するだけ しっとりチャーシュー』

塊肉を耐熱保存袋に入れて、空気を抜き

65℃で60分湯煎するだけ。

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○醤油 大さじ4
○みりん 大さじ2
○酒 大さじ2
○三温糖(砂糖) 大さじ1
○お酢 大さじ1
○はちみつ 大さじ1
○にんにくすりおろし 1かけ
○生姜すりおろし 1かけ
○葱の青い部分

豚かたロース塊 400c〜500c
ごま油 大さじ2

○の材料をお鍋でひと煮たち。
冷めたら、耐熱保存袋に
お肉と一緒に入れて65℃で60分湯煎。

袋から取り出し、フライパンにごま油を引いて、全面に焼き目をつける。

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タレを濾して、煮詰めたら出来上がり。

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そのままおかずに。

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チャーシュー丼

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冷やし中華の具として

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こちらもコストコの新商品

メニセーズのバケットに挟んで

しっとりチャーシューのバケットサンドに。


今週末はクーポンが出ているので

買いに行く予定です♪

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