2018/09/28 00:00
先日、頑張って栗をむきむき。
前回の栗仕事分


は、冷凍保存したのですが

翌週にまた仕入れてきたので

今度は瓶詰め保存に。


冷凍だと、どうしても3ヶ月〜半年が限界。

瓶詰めにすると半年〜1年もつので

渋皮煮を作って、今回は瓶詰め保存です。


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熱湯消毒した瓶に詰めた栗を

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8分目まで瓶が浸かるように

お鍋に水を入れて、沸騰したら20分。


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取り出して、逆さまにして冷ましておきます。

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膨らんでいた蓋が

ペコッと凹んでいたら完成です。


瓶はコストコのチーズソースの空瓶を

置いておいたもの。

実は密かにメイソンジャーだったりするので

残してあるものを使っています。


毎年、1年分作って

モンブランやパウンドケーキを

栗の時期じゃ無いときに作ります。



国産の、大粒栗の渋皮煮を買うと

10個も入っていない小さい瓶で

1000円前後するのですが

これだと、好きなだけ使えます。

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最後に残っていた、去年の渋皮煮を

使ってパウンドケーキ。


大粒ごろごろ栗のパウンドケーキです。


残り栗2`は甘露煮にしたら、

今年の栗仕事は終了です。
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2018/09/26 00:00
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3連休初日の土曜日に
料理投稿アプリのイベントに参加してしました。


これから、冬に恋しくなる

おでんのイベント。

一正蒲鉾さんの

『いちまさわいわいおでん部』


新潟の会社で、毎年燕三条青空市に行くと

必ず地元のスーパーに寄るのですが

新潟では普通に販売されている

かまぼこや練り製品の会社です。


チーズはんぺんや、
最近では黄色いカニかまが
一正蒲鉾の商品で、

マツコの知らない世界や


うなぎの値段が高騰した、

土用丑の日に
紹介されていた、うなじろうを作っている会社です。


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素敵にディスプレイされた

キッチンスペースで、

イケメンアスリートYOSHIRO先生の

基本の鰹と昆布のだしおでんと

変わり種のにんにく薫るおつまみおでんと、

新潟のお酒、久保田紅壽をいただきました。



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YOSHIRO先生は和食のプロなので

基本のおでんはもちろん美味しいのですが

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にんにく薫るおつまみおでんが

本当に美味しかったです。


にんにく 大さじ1
鶏ガラスープのもと 大さじ1
(今回は創味シャンタン)
塩 小さじ1/4
ごま油 大さじ1
水 500cc
いりごま 大さじ1

イケメンYOSHIRO先生のレシピで

玉ねぎが、めちゃめちゃ合います。

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イベントの帰りに、お土産を沢山頂いたので

帰ってから早速作ってみました。

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中秋の名月に、今年は

お団子を作らなかったので

はんぺんを兎の形に抜いてみました♪


普段は何も言わない旦那さまも

余程美味しかったのか

汁まで完食でした_(^^;)ゞ


この出汁で、雑炊や中華麺を入れても

美味しそうだし、肉じゃがを作ったら

美味しそう♪

リピ決定です♪

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2018/09/25 00:00
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我が家の定番丼は

かつ丼と親子丼。

丼たれのお気に入りのレシピが

ヤマサ醤油さんのレシピページに載っている

ヤマサhappyレシピ

『名古屋コーチンの親子丼』

レシピで紹介されている

丼のたれ。

別に、名古屋コーチンは使いません。

かつ丼にも、天かすとじ丼にも

衣笠丼、玉子丼にも使います(笑)


各家庭、好みはあると思うのですが


多数のレシピの中から

色々試してみて、

イチオシ、ドンピシャだったのが

ヤマサ醤油happyレシピの

名古屋コーチンの親子丼たれ。

(ヤマサhappyレシピ親子丼で検索すると出てきます。)


お出汁を入れて、シンプルなのですが

どの丼にもぴったり♪


我が家の丼たれは

必ず、この丼たれで作るので

家族から好評です。

お出汁がなければ顆粒だしと

お水でも大丈夫なので

是非1度お試しください♪


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