2017/07/16 09:24

私は博多女と上方男児のハーフですが、暑さには全く強くありません。

汗をかきにくいのか、この時期体に熱がこもって苦しいと感じることがたびたびあります。

そういう時に思うのが、「よし、カレーを食べよう」。

カレーを食べると少し汗をかくせいか、さっぱりするのですよね。

インド人の知恵、恐るべし。

というわけで、昨晩のメニューはカレーに決定したわけですが、今回珍しく夏野菜カレーにいたしました。

ナスとオクラをオリーブオイルでじっくりと炒め、カレーの上にオン。

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味がマッチするようにと、隠し味にトマトピューレを使っています(そのせいで少し赤っぽいです)。

実は、こういうカレーを作ったのは今回が初めて。

今見ると彩りが寂しい感じがしますので、次はパプリカでも加えますかね。

夫が珍しく「今日のカレー、うまいな」とつぶやいていたので良しとしましょう。

ビタミンたっぷりだからなのか、夏野菜を食べると元気が出ます。

残ったルウは、今日の昼にカレーうどんにする予定です。

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