2019/04/25 05:57


 生まれて初めての経験というのが、未だたくさんある三田です。

 今回もまた、はじめての体験をさせていただきました。

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 たけのこ。

 たけのこ掘りをしたママさんがくださいました。

 処理しきれないから、とのことでしたが、自分では買わないご馳走です。

 近所のスーパーで1本1000円くらいで売ってました。
 高級品!

 高級品過ぎて扱ったことがない!

 アク抜きに使う糠もくださったので、あとはグーグル先生にうかがいながら作業しました。

 人生にはやってみて初めて解る事がある。

 こいつァ処理が大変すぎる。

 大変だよ、たけのこ。

 まず皮をどこまで剥けばいいのか判らない。

 うーん、この辺までかな? で、剥いてみる。

 タマネギを剥く猿みたいになる自分。

 どこまでが皮でどこからが身なんだろう……?


 全部は剥くなと書いてあるけど、どこまでがセーフなんです?

 正解が判らないまま、とりあえず進む。

 鍋に入れて茹でるのには、水からたけのこが出ないようにして弱火で1時間と書かれている。

 家で1番大きい鍋に入れてみるも、一気に全部茹でるのは無理と判明。

 だって、全部で5本もいただいたので。 


 3本入れたらギリギリでした。

 鍋いっぱいに入れた水と、たけのこと、糠と、唐辛子。

 はい蓋をする。

 火にかけて、沸騰したら弱火にして1時間……と思ったら、水が多いので沸騰と同時に糠をたっぷり含んだドロッとした水が溢れ出す惨事。

 あああああああああああ糠あああああああああ!

 使わなくなった布オムツがここで活躍です。

 糠湯を拭き取って、コトコトコトコト煮ます。

 煮上がったら、さぁ料理しよう、と思いますでしょう?

 これを冷ますんですって。

 大鍋いっぱいのお湯が冷めるまで放置。

 時間がかかるよねということで、一晩置きました。





 これでやっと、たけのこの水煮の完成です!

 国産たけのこの水煮が高いのには理由があるよねと体感しました。

 ていうか、スーパーで売ってるたけのこの水煮は安過ぎはしないか。
 大変だわたけのこ!

 初体験は大変勉強になりました。

 第一弾はたけのこご飯に。


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 土鍋でドーン!

 自画自賛でなんですが、美味しかったです。
 たけのこが市販品と違う。
 柔らかいんだけれども、パック品のグニャっと潰れてしまう水っぽい柔らかさではない。

 ちょっとえぐみが出ちゃいましたが、春の山の味ってえぐみがあるんですよね。
 だから、季節の風味だなと。

 さすが掘りたてのお味でした。

 で、第二弾の水煮も作りました。

 贅沢にたけのこ三昧が続きます。
 



 いやー、しかしあれですね、皮付きたけのこを自分で買うことは無いかなと思いました……。

 確かに確実に美味しいんですけど、高いし大変なので……。

 良い経験をさせていただきました。

 ていねいな暮らしって憧れなんですが、自分でするにはハードルが高いです。
 だから憧れなんですけど。

 こういう仕事を毎年サラリとこなす熟女になりたいもんです。

 漬物と果実酒に囲まれて、魔女みたいになりたい。

 あ、糠入りのたけのこグツグツ鍋はなかなかに魔女感がありました。

 毎年茹でてたら魔女っぽくなれるかもしれません!

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2018/12/05 13:12


 今日の晩ごはんはおでんです。


 うちには


 おでんはおかずじゃない派


 が存在しないので、メインがおでんです。


 練り物大好きな私の冬に嬉しいメニュー!

 しかし、卵アレルギーの息子は卵白の入った練り物が駄目でした。


 そこでお世話になったのが


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 堀川さんのおでん!


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 みんなといっしょがなによりのごちそうです


 この文字に泣いたアレルギー持ちの母は私です。


 ほんとにね!


 心にもご馳走ですよ!



 現在卵アレルギーは乗り越えつつありますが、堀川さんへの恩返しに、おでんは今年もこれです。


 夕飯はおでん〜。


 今日も今日とて外食しようとしたら店に食べられる物が無かった息子。



 みんなといっしょがなによりのごちそうです。



 ありがとうございます、アレルギー対応してくれる会社様。


 子育て支援の1つの形だとさえ思っております!

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2018/12/02 17:30


 揚げ物、小さく作りますか?



 上品に小さく作りたい、なぜか私が作ると大きくて田舎のお母ちゃんっぽい出来になる……



 と、思ってましたが



 揚げ物は大きく揚げたほうが油を数量が少ない、ヘルシー、と聞きました。



 なるほど、小さいものの周り全てに油が付いているより、



 丸ごと揚げてから切れば、断面部分には油が無いからヘルシーである、と。



 なるほど!



 じゃあ、大きく揚げるうちの唐揚げもヘルシーなのかも?



 ヘルシー?



 唐揚げはヘルシーだから、0kcal!



 サンドイッチマンさんの0kcal理論、好きです。



 サンドイッチマンさんを見れば判りますが、理論は破綻しております。




 でもさ、思うんだ。




 美味しく食べて、いっぱい動こうぜ☆



 ってね。


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 本日、夫の後輩さんが遊びに来てくださいました。



 息子が大好きなお兄さんです。



 炊きたての新米と、唐揚げ他色々。



 唐揚げも新米も美味しいので0kcal!



 サンドイッチマンさんを見れば判りますが以下略。



 美味しくいただこうと思います。



 
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