2018/12/28 12:00
40歳・専業主婦、おせち料理をワンプレートに盛りつける。

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もうすぐお正月ですね。



毎年、主婦を苦しめる(?)「おせち料理」。

一品一品に意味があり、日本の大切な文化だということは分かっています。

でも、わざわざ高い食材を買ったり、高価なおせちセットを購入しても、食べきれないで余りませんか?

どこに行ってもおせち料理が出てくるし、三が日も過ぎるとみんな飽きてきて、最後は「数の子食べない?」「黒豆好きでしょ?」の余剰品押し付け合い(ことばが悪い)になるのが、とても苦痛です。

それならば、安価で手に入る、好きなものだけ、少しずつ並べればいいかな、と思って作りました。

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考案から盛りつけまで、所要時間1.5時間。

なるべく家であるもので作る、簡易版スピード・ワンプレートおせちです。

ネットの画像検索で出てくるような、やたら手が込んだものは出てきません。

ネットではググるほど「映え」な写真しか出てこないので、某主婦の現実的なおせち写真をご笑納ください。



とはいえ、市販品のお世話にならないわけにもいきません。

特に伊達巻はわたしの大好物。

これだけは外したくないのです。


今年は「まいばすけっと」(イオン系列のスーパー)で紅白かまぼこ・伊達巻・ナルトのセットを

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700円ほどで購入。

かまぼこや伊達巻がやたら値上がりするこの時期、大変ありがたい価格です。


冷蔵庫の中のもので作ったのは、以下。

・紅白なます

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大根とにんじんを千切りにして、塩をふって10分。

水気を絞って、昆布だし・酢・砂糖・塩の甘酢で漬けます。

白ごまをふって、おしまい。

「白ごはん.com」のレシピを参考にしましたが、市販の「ピクルスの素」を使うとより簡単かもしれません。


・お煮しめ(風)

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にんじん・こんにゃく・ちくわ(!)で、お煮しめの代わりを。

煮しめっていうか、「おばあちゃんのごった煮」ですね。

鶏肉が入っていないので、顆粒出汁を少々入れて、みりん・酒・しょうゆで味をつけて煮ました。


・ぶりの照り焼き

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生協で買った冷凍ぶりの切り身4切。

3人家族なので1切れ冷凍庫に眠っていたものを発掘。

照り焼きにします。

ぶりに塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をキッチンペーパーでふいてから、焼きます。

タレはいつもよりしっかり煮詰めました。

レシピ本「ごはんにしよう。映画『南極料理人』のレシピ」を参考に。



以上、全て少量ずつ作成です。

ネットや本のレシピの、材料と調味料を極限まで減らす計算機と主婦の勘を使用。


お煮しめはあるものか好きなものだけ煮てしまおう、というノリです。


ぶりも、鮭があれば味噌漬けや、サワラで幽庵焼きなど……発想が冷蔵庫と冷凍庫の整理になっている感を否めない。




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上手に切れずにガタついたかまぼこの下、あしらいがあればいいのですが、ないのできゅうり(笑)をピーラーで剥いたものを敷きました。

水引も結んでみましたが、方向などが合っているのかどうか……。



汁気のあるお煮しめ(風)となますは深さのある器に入れて、奥に配置。

あとはフィーリングで置いてできあがり。

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きゅうり……。

使ったのは白い大皿と、小さなココット型2つ。

100円ショップで重箱を買うこともなく、終了です。



おせち料理、用意するの大変ですよね。

最近は「正月くらい主婦を家事から解放する」という、本来の趣旨と変わってしまっている気がします。

いちいち高いから、はらんも裏白も小笹も南天も要らない!

*きゅうりはどうかと思います。せめてさやえんどうかスナップエンドウくらい欲しかったかも。きゅうり、なますと一緒にいただきます。



わが家のおせち料理、2019年はこれでいきます。

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ぶりが立ってるな……。

だし巻き卵、忘れてました。

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mihoyamana
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