2014/01/27 08:32
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NHK連続テレビ小説「ごちそうさん」を見てらっしゃる方で
あの「牛すじカレー」を食べたいと思わない人はいなかったのでは?

浮気した旦那も戻ってくる(笑)牛すじカレー。

私も作ってみたくて、作ってみたくて・・・



牛スジといえば、漫画「美味しんぼ」で
分けアリの落語家の復活の席で
金をかけずに気のきいた食事を出そうと
山岡の提案で「牛スジの牛丼」を出したのが印象的

牛すじ肉は安く手に入る。

下ごしらえの間は固くて臭くて、
でもしっかりと手をかけると驚くほどに柔らかく美味しい牛丼となると。

今の私であれば、絶対に自分でも試してみるところですが
興味があったけど、作ってみることがなかったのは
私の地域ではあまり牛すじを普通に売ってなかったからだと思う。


というわけで、今回のカレーも牛スジの調達が難しく
すぐにできなかったのです。


仕事していると寄れるスーパーは限られ、
売られていても、あまり量はおいてなくて

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仕方ないので、見つけるたびにちょこちょこ買っては
冷凍して集めていました。

そして、ようやく合計が600gほど集まったので
実行!!

張り切って2日前から下ごしらえ

茹でこぼして、洗って、を2度ほど繰り返し

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葱と一緒に圧力鍋で煮ると

思ったよりも早く柔らかくなり


また煮返して、とやっていると、ほんとにトロトロに。

そして、あたりまえなんですけど

そのトロトロを鍋のまま置いておくと


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すんごいゼラチン状態。固いゼリーって感じです。

ここに普通に野菜を加えてカレーに仕上げました。


ちょっとすじ肉がトロトロになりすぎて存在感が少なめになりましたが
全体的にコクのあるカレーになりました。



このカレーを仕込んでいる間に、
ごちそうさんのオフィシャルページで
牛すじカレーのレシピがアップされていて

スコッチエッグもそうでしたが、
なんか、ちょうど行き違いになってしまう私のようです^^


スジの煮る具合などまた違えて
そちらのレシピでも作ってみたいなと思いました。



ドラマでは悠太郎の傷にスジがいいからと作ってましたが

我が家では父の関節(時々膝に違和感感じるらしい)によさそうな気がするので
(そうでもないかもしれないけど)

時々、すじが手に入ったら作ろうと思いました。










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コメント(2)
★wakatakaさん★

こんにちは!

牛スジカレー作られたのですね!
やっぱり作ってみたい、食べてみたい、に
なっちゃいますよねぇ〜^^

すぐにお返事できなくてすみません、
そしてドラマも話が進んで
今週は源ちゃんはどうなってしまうのか??
予告でチラっとバラすから気になってしょうがないです!

たまたま「アキバレンジャー」を観ていたので
連ドラに出るって意外な感じがしてたけど
源ちゃん、いい役者さんですよね!


こんにちは♪

先週末のごちそうさんは本当に感動したり
正蔵が亡くなったりと色々涙の止まらない一週間でした…

今週は(私の)大好きな源ちゃんに赤紙が来てしまって…
また悲しみの週となりそうです(>_<)
子供たちも大きくなってるし…

実は!
私も土曜日に「牛すじカレー」作ったんです!!
め以子が作ったのがすごく気になってて…
作り方はHPを参考にして
自分なりに作ってみました。

ママーリオさんと同じく
コクのあるカレーに仕上がり
家族みんなで美味しくいただき
「ごちそうさんでした!」と言いました(笑)

私も牛すじ探しに苦戦しましたが
運よく見つけてやっと作れました(#^.^#)

今度はずっと作りたかった
「スコッチエッグ」作ります♪