2017/08/01 17:24

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ホットドッグに使ったりする細かく刻んだ野菜のピクルスのような
レリッシュを作ってみました。

この夏、お隣の畑のきゅうりが大豊作らしく

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たびたびたくさん頂いて
新鮮な美味しいきゅうりを食べてます。

でも、食べきれないので
何か保存食を・・・と考えて

私はピクルスはあまり好きじゃないのですが
ホットドッグにレリッシュをどっさり入れるのは好き!
なのでレリッシュを作ってみました。


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フードプロセッサーでザッザッと
どろどろにならないようにみじん切りに

酸っぱいのが苦手なので、わりと甘めに作ったら
らっきょう酢っぽい感じがしてきたので
急遽、たまねぎスライスも加えちゃった。

(らっきょう酢に赤たまねぎのスライスを
漬け込んだのが美味しくて好きなんです)


ジャムをたくさん瓶詰めするときに便利な
広口の漏斗が大活躍。

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久しぶりに瓶詰め作業。
たくさん瓶詰めができあがると、
なんか達成感があるので、好きなんだな・・・
保存食作り。


たくさんできちゃったので、たくさん食べるぞー!

タルタルソースも作りたいな!!




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