ママーリオのチープシック・チャーミングライフ

「錬金マジック」に夢中の専業主婦時代を経て、２０１２年末より再び働き始めました。
サンキュ！を卒業できない４０代の皆さん集いましょう（笑）

<編集部より>
毎日の料理にとどまらず、地域や海外の食文化まで深く掘り下げたブログに根強いファンを持つ人気ベテランブロガー。食材を無駄にしない「捨てないレシピ」、主婦の手仕事で捨てる部分も価値あるものにする「錬金マジック」など、、過去の記事もその有用性からいまだにアクセス多数。特に、家族で行事や季節を楽しむ知恵と工夫に、憧れを持つ読者も多い。今後は40代に向けてリアルな情報を発信していきたいそう。チャレンジしたいことは、「ドイツ語とロシア語を、レシピが読めるくらいに習得すること」。

燻製作り関連記事のまとめ

2018/09/26 08:03

こちらのブログ書き始めた頃からの
燻製関連記事をまとめました。
当時は燻製ってわりと特殊なものでしたけど
最近は燻製作りセットなども売られていますし
簡易的なキッチンでの燻製などの本も出ていて
身近なものになってきていますね。

久しぶりに今年は再び燻製やりたい気分なので
自分でも振り返りのためにリンクページを作りました。

クリックで該当ページにジャンプします。
詳細はリンク先でご覧ください。

にしんの燻製の作り方

ニジマス燻製日記

燻製日記1

燻製日記２

燻製日記３
自家製スモークサーモン

燻製屋さんの準備

燻製屋さんのその後＠BBQ

燻製をあきらめない（笑）

自家製ベーコン作り

燻製以外のアウトドア飯は
「アウトドアクッキング」にまとめています。

ママーリオさんの

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きゅうりのレリッシュ作り

2017/08/01 17:24

ホットドッグに使ったりする細かく刻んだ野菜のピクルスのような
レリッシュを作ってみました。

この夏、お隣の畑のきゅうりが大豊作らしく

たびたびたくさん頂いて
新鮮な美味しいきゅうりを食べてます。

でも、食べきれないので
何か保存食を・・・と考えて

私はピクルスはあまり好きじゃないのですが
ホットドッグにレリッシュをどっさり入れるのは好き！
なのでレリッシュを作ってみました。

フードプロセッサーでザッザッと
どろどろにならないようにみじん切りに

酸っぱいのが苦手なので、わりと甘めに作ったら
らっきょう酢っぽい感じがしてきたので
急遽、たまねぎスライスも加えちゃった。

（らっきょう酢に赤たまねぎのスライスを
漬け込んだのが美味しくて好きなんです）

ジャムをたくさん瓶詰めするときに便利な
広口の漏斗が大活躍。