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ワタリガニとスナップえんどうのクリームパスタ



土曜日

冷凍庫に眠っていた、

ワタリガニを使って、クリームパスタランチにしました


むすめも、涙を流しながら、

玉ねぎをみじん切りにしてお手伝いしてくれましたよぉ





玉ねぎのみじん切りをにんにくとオリーブオイルで炒めて、

ワタリガニを投入したら、

たっぷりめの白ワインを入れて、ワイン蒸しにし、

蒸したワタリガニを取り出します。




蟹エキスのたっぷり出た白ワインに生クリーム足して、

ほぐしたみも、少し投入




茹でたスナップえんどうとパスタを入れて、

軽く和えたら

ワタリガニを戻しいれて、塩コショウで味付け。






いただく前にはたっぷりと黒こしょうをかけていただきましたよぉ



これ、ソースにゴルゴンゾーラチーズを溶かしたら

さらに美味しかっただろうなぁ


と、食べながら思った浅沼でした


またワタリガニいただいたらやってみよう

 

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お正月に残ったおもちを、

韓国のおやつトッポキ風にしていただきました



≪２人分≫
・おもち・・・４個〜６個
・きび砂糖・・・・・小さじ３(大さじ１）
・コチュジャン・・・小さじ２
・しょう油・・・・・・・小さじ２
・水・・・・・・・・・・・大さじ２

１．おもちは縦に細切りにしておきます。
（３〜４等分）

２．フライパンにおもち以外の材料を入れて軽く煮立てます。

３．２に３のおもちをいれて、絡めながら
弱火で柔らかすぎず、かたくない程度に温めたら出来上がりです。
(微妙ですね＾＾;形が崩れない程度に温めるのがポイントです。)



長ネギを入れても美味しいですよ

おもちの代わりにちくわでもかなり美味しくいただけます





切ったおもちをお湯にいれてやわらかくし、

冷水につけておもちをしめてからタレと絡めてもＯＫです


自分に合うやり方で楽しんでくださいね




コチュジャンって美味しいですよね〜〜

おでんにコチュジャンのこのタレを付けて食べたりしてますよ〜


おもちいっぱい余ってたらやってみてくださいねぇ

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塩麹でゆで卵を漬けました

５日目のゆで卵を、

ランチにお蕎麦にのっけていただきましたよぉ

質素なお蕎麦ですが＾∀＾；



大分、形の悪いゆで卵です。
（皮むきに失敗）




塩麹の甘辛い味がゆで卵に染み込んで、

とってもとっても美味しく漬かってました



塩やしょう油だけ漬け込むよりも、

塩気がきつくなくてマイルド



漬けて２．３時間で、そのまま食べても美味しくなってましたよぉ






大量に漬けたので、今日は５日目で食べきりましたが、

衛生上心配なので、

皆さんは早めに食べきってくださいね

今日も塩麹の魅力にどっぷりな浅沼でした

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