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笠原将弘 僕の和食、思い出の味 伝えたい味。

笠原将弘「僕の和食、思い出の味 伝えたい味。」

20代~40代の主婦に人気の生活情報雑誌『サンキュ! 』の大好評連載が1冊に。予約の取れない人気和食店「賛否両論」店主・笠原将弘さんが″笠原家の味″を公開。毎日のごはんからイベントごはんまで、12カ月使える珠玉のレシピ101品を収録!ずっと作り続けたい、″笠原流わが家の味″に出会える一冊です。

【もくじ/概要】
第一章 僕の心に残る味、思い出の料理
・ おやじの鶏料理
・ おふくろの愛情ごはん
・ おばあちゃんの味
第二章 ご飯がすすむ肉おかず 魚おかず
・肉おかず(肉玉、牛カルビ肉じゃが、鶏肉の焼き豚仕立て、ほか)
・魚おかず(鮭のみそカツ風、さんまと根菜の黒酢あんかけ、ほか)
・さめてもおいしいおべんとうおかず
第三章 旬を楽しむ四季の料理
・春(たけのこの土佐煮、そら豆おから、ほか)
・夏(まるごとトマトの鶏そぼろあんかけ、ほか)
・秋(さつまいものごまころも天ぷら、いも汁そば、ほか)
・冬(かぶおでん、ぶりテキ、ほか)
第四章 家族で囲むハレの日ごはん
・季節のハレの日ごはん
(節分、お花見、こどもの日、七夕、お月見、冬至)
・おせち料理

◎三陸と笠原さんのつながりが生んだ絶品レシピ

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