2017/07/13 09:00
ある休日の昼ご飯。

麻婆丼を作りました。

息子君が好きなんです。

P1020576.JPG

息子君には内緒でたっぷりの茄子とたっぷりのきのこを忍ばせた麻婆丼。

息子君はもりもり食べました。

そして、それ以上に旦那さんがもりもり食べました。

@みじん切りした茄子、しめじ、細かく切った豚こま肉、葱をごま油で炒める。
A賽の目切にした木綿豆腐、甜麺醤、顆粒鶏ガラ、酒、塩こしょう、砂糖、をかけて更に炒めて完成。

豚ひき肉を使わず、

豚こま肉を細かく切ることでボリュームアップ★

食べごたえが増します。

そして、たっぷりの茄子を加える事で

片栗粉を使わなくてもとろっととろみがついたようになりますよ。

茄子は皮を全部むいて入れています。

息子君はきのこが苦手なんですが、

みじん切りにしてわからなくしちゃえば食べれるんですよね。

やれやれ。

きゅうりの中華サラダをそえて

あっという間にボリューム満点の

休日ランチの完成です。

スープもつけようかと思ったんですが、

やはりこの時期汁物は暑いので(汗)

しっかり食べて、この夏を元気に乗り切らなくてはね。


7月の終わりには、

息子君のお泊り保育があります。

人生初めての母と離れての夜。

全く不安そうではなさそうなのでほっとしています。

お友達も大好きな先生もいるので

むしろとても楽しみにしている様子。

昨年の年長さんの写真をよく見ていたようで、

「川遊びとか今年もするのかな?楽しみ〜」

とわくわくしています。

良かった良かった。

楽しんでおいでね。


さて、母の方は必要なものを準備したりしておかなくては!


では、今日も暑さに負けず頑張っていきましょう★


今日もお読みいただき有難うございました。

まーこさんのファンになる
この記事をみんなに教える
2017/07/12 09:00
息子君の幼稚園では、

年長さんになると

夏に鉢植えで野菜を育てます。

茄子、ミニトマト、ピーマンの3種類から選べ、

土づくりから、種まき、水やり、

そして収穫と

野菜の成長を毎日わくわくしながら育てていて

とても楽しそう。

そして、ついに息子君の選んだ

茄子も収穫となりました!!

小さな茄子が2つ。

大事そうに持って来て

「お母さん!!茄子が出来たよ〜〜〜」と。

毎日、毎日

まだかな?

まだかな?

と水やりしながら眺めてやっと収穫できた茄子!!

良かったねぇ。

さて、どうして食べようか?

と聞くと迷わず

「天ぷら!!」

で、作った夜ごはん

P1020573.JPG

●鶏胸肉の大葉巻天ぷら 茄子の天ぷら
 (そぎ切りにした大葉を巻いて天ぷら粉を水でといた衣を油で揚げる。
 茄子を切って天ぷら粉を水でといた衣を油で揚げる。)

●冷奴、おくらとコーン、かつおぶしがけ
 (おくらを刻んで、ゆでコーン、めんつゆ、鰹節を混ぜて冷奴にかける)

●きゅうりのもずくあえ
 (切ったきゅうりにもずく酢をあえる)

●ご飯


天ぷらには、塩と抹茶を混ぜた抹茶塩を添えて。

天ぷらにした茄子を

「美味しい〜〜〜★」

と、大喜びで食べた息子君。

自分で育てた野菜は格別だよね♪

母も大汗をかきながら天ぷらを揚げたかいがありました(汗)

鉢植えは、

まだ2つ茄子が実っております。

家に持って帰って育てようね。

次の収穫が楽しみです。



では、今日もお読みいただき有難うございました。





まーこさんのファンになる
この記事をみんなに教える
2017/07/11 09:00
梅雨のじっとりとした蒸し暑さもあいまって

台所に立つのが辛い季節到来ですね(汗)

火を使うと、暑くて汗がふきだします。

そんな暑い日のお助け調理器具が

電子レンジ様です★

全て電子レンジ調理で、

涼しくご飯づくり!

P1020559.JPG

●ししとうとミニトマト、豚肉のにんにくしょうゆ蒸し
 (耐熱容器にししとう→豚肉→酒→塩→半分に切ったミニトマト→砂糖少々を入れて600wで3分加熱。
  にんにくを漬けた醤油、又はすったにんにくと醤油をまわしかけて混ぜ、さらに600wで1〜2分加熱。)

●おくらと茄子の煮びたし
 (耐熱容器に、切ったおくら、茄子、めんつゆ、水を入れて600wで4分加熱。鰹節をかけて完成)

●きゅうりとコーン、ツナのマヨサラダ
 (切ったきゅうり、ゆでたコーン、ツナ缶、塩こしょう、マヨネーズ、砂糖を混ぜる)

●ご飯


主菜、副菜を電子レンジで調理している間に

サラダを作って15分で夜ご飯の準備完了です★

火を使わず、ご飯の準備ができる

電子レンジは、

本当にありがたいです!!


そういえば、この前は七夕でしたね。

幼稚園の七夕会では、

歌に鍵盤に頑張った息子君。

練習の成果がでておりました。

良かった良かった。

5歳の息子君の短冊です。

P1020563.JPG

『いきものおけんきゅうするひとになりたい』

なにやら少し惜しいですが(笑)

思いの伝わる短冊となりました。

虫や動物、恐竜の大好きな息子君らしい短冊。

昨年は、

『きょうりゅうになりたい』

だったかな(笑)

成長したねぇ。

生き物を研究する人になれるといいねぇ。

母はいつだって息子君の夢を応援していますよ。


さて、今日も暑いですが頑張っていきましょう。


今日もお読みいただき有難うございました。
まーこさんのファンになる
この記事をみんなに教える
  • ごはん
  • おうち
  • ハンドメイド
  • やりくり&懸賞
  • 健康&ダイエット
  • ビューティー&ファッション
  • おでかけ
  • お買いもの
  • 子育て&家族の話
  • あれこれ