2017/06/24 13:30
青梅を注文したつもりが黄熟梅が届き慌てふためく。。。
今年は青梅で梅肉エキスを作るつもりやったのに( ;∀;)

何故ー(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
単なる私の注文ミスです、はい。。。

致し方なく、この梅ちゃんどうしようと考えあぐね、昆布梅干しを作ることに決定★

昨年は失敗したんよね、昆布梅干し。。。
不安しかない(笑)

でも、失敗例があるということは、メリットでもあるワケさ。
同じやり方はやめておこう。

とりあえず、昆布だと梅酢の上がりが遅くなる、かつ量が上がってこないのだ。
こちらは経験済み。

そこで、今年は
サラサラの天日海塩を使い
毎日くゆらせられるように瓶を使い
重石はビニール袋に水を入れたものにする
…で試してみることに。



IMG_0386.JPG


はうぅ(⁎⁍̴̆Ɛ⁍̴̆⁎)
心配。。。

酵素ジュースや梅酒の選択肢もあったけど、砂糖は基本的にはあまり摂りたくないし、勇気を出しての再チャレンジ。

そんなこんなで、ひとまず基本の梅干し、梅味噌、昆布梅干しが部屋の一角を占領。



IMG_0387.JPG



このコたちにずっとここに居られるのもなぁ。。。
でも、他の収納スペースには味噌18リットル樽3つ、9リットル樽1つもあるし。。。

早く押入れ改造しよう。


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